Aliments que contenen proteïnes veganes
Ja que en gairebé tots els aliments proteïnes es produeixen, també es representen en infinitat de productes vegetals, de manera que una nutrició rica en proteïnes també no suposa per a Veganer cap problema. Els vegans poden assolir bons valors biològics de proteïnes combinant diferents aliments. La regla general és utilitzar un dels tres grups d’aliments següents en un àpat: llavors i fruits secs Llegums i productes de soja Arròs, cereals i pseudo-cereals Molts vegans cobreixen automàticament les necessitats diàries de proteïnes a causa d’aquestes nombroses fonts de proteïnes.
La qualitat dels diversos proteïnes ve determinat pels aminoàcids que contenen, dels quals n’hi ha 22 en total. El cos en pot produir 13 mateixos, els 9 restants s’han de subministrar amb aliments. Vegetals proteïnes, que són la principal font de proteïna dels vegans, tenen un avantatge decisiu, pertanyen a les anomenades proteïnes completes.
Això significa que en les proteïnes vegetals es contenen els 9 aminoàcids essencials. Aquests són tots aquells aminoàcids que el cos no pot produir i, per tant, han de subministrar-se a través del dieta. Les proteïnes completes inclouen quinoa, productes de soja, llavors de chia i blat sarraí.
- Llavors i fruits secs
- Llegums i productes de soja
- Arròs, cereals i pseudocereals
Aliments que contenen proteïnes vegetals
Com ja es pot veure a la llista anterior, nombrosos aliments vegetals també són molt rics en proteïnes. Dins dels aliments vegetals es poden distingir diferents grups: els llegums, per exemple els fruits secs, són els més habituals i els vegetals, especialment els cereals i els pseudo-cereals. amb
- Cacauets 25gr
- Lents 12g
- Cigrons 9g
- De 8,1 g
- Ametlles 22gr
- Llavors de gira-sol 20gr
- Llavors de carbassa 19gr
- Anacards 17gr
- Cols de col i de Brussel·les 4g
- Bròquil 3,0g
- Espinacs 2,7g
- Civada 12,5g
- Sègol 9,0g
- Arròs 2,4g segons la varietat
- Quinoa 4,4 g
Tots els articles d'aquesta sèrie:
