El requeriment energètic o calòric es compon de la taxa metabòlica basal i la potència metabòlica i varia d’una persona a una altra. Tenim un augment del consum d'energia en el cas de estrès, febre i hipertiroïdisme, a més, les dones durant embaràs i lactància: en canvi, en la vellesa i els trastorns mentals, el requisit es redueix. Les influències climàtiques també hi juguen un paper. Per exemple, la necessitat de calories també augmenta de forma extrema fred o calor.
Taxa metabòlica basal
La taxa metabòlica basal és la quantitat diària d’energia necessària per mantenir totes les funcions corporals (respiració, batecs del cor, activitat muscular, etc.) en repòs durant un període de 24 hores. És aproximadament del 60 al 70% del total de calories necessàries. Durant el son, baixa un 10%.
La taxa metabòlica basal depèn de l'edat, l'alçada, el gènere i el pes. Com més gran és el pes corporal, més alta és la taxa metabòlica basal. Malgrat això, teixit gras consumeix molta menys energia que els músculs, per exemple. Els que fan exercici tenen, per tant, un avantatge, perquè com més gran sigui la proporció de múscul massa, més alta és la taxa metabòlica basal.
Per calcular la taxa metabòlica basal, ja que es determina exactament el greix i el múscul massa és difícil: normalment s’utilitza el pes corporal.
Facturació de potència
La taxa metabòlica de potència es determina essencialment per l’activitat física a la feina i durant el temps lliure. La despesa calòrica d’activitat física suposa aproximadament un 20% a un 30% de la despesa calòrica total.
Avui en dia, el metabolisme del poder es determina sovint amb l’ajut dels anomenats valors PAL: nivell d’activitat física. El PAL depèn del tipus i la durada de les activitats ocupacionals o esportives:
| Activitat | Exemples | PAL |
|---|---|---|
| Molt fluix | Exclusivament assegut o estirat, com en la malaltia o la vellesa. | 1,2 |
| Llum | Exclusivament sedentari amb menys o cap esforç físic, per exemple, treball VDU, sense exercici. | 1,4-1,5 |
| normal | Treball sedentari, caminar o parar intermedi, per exemple, automobilista. | 1,6-1,7 |
| Mitjà pesat | Ocupacions predominantment caminants i de peu, per exemple, empleat de vendes, cambrer, manetes, mestressa de casa. | 1,8-1,9 |
| Pesat | Feines físicament exigents, per exemple, treballadors de la construcció, esportistes competitius, agricultors. | 2,0-2,4 |
Per mantenir el pes corporal, cal subministrar els aliments amb la quantitat d’energia necessària individualment. Si es supera aquest valor a llarg termini, es pot esperar que el cos acumuli l’excés d’energia en forma de dipòsits de greix.
Càlcul del requeriment energètic
Per calcular les vostres necessitats calòriques, hi ha una calculadora interactiva de requeriments d’energia de la Universitat de Hohenheim.
