Teràpia nutricional amb taula d'intolerància a la fructosa
Les persones amb intolerància hereditària (congènita) a la fructosa han d'evitar completament la fructosa. Fins i tot petites quantitats de fructosa poden causar problemes greus com ara danys al fetge i als ronyons.
La situació és diferent amb la intolerància adquirida a la fructosa més freqüent (malabsorció de fructosa). Aquí, una renúncia completa a la fructosa no és necessària ni sensata. Les persones afectades solen tolerar petites quantitats de fructosa de menys de 25 grams. Si, tanmateix, s'evita estrictament la fructosa, és possible que a la llarga es torni encara més sensible i la toleri cada cop menys.
En canvi, en el cas d'intolerància adquirida a la fructosa, s'aconsella una teràpia nutricional especial que consta de tres fases: Fase d'abstinència, fase de prova i nutrició permanent. En el transcurs d'aquesta teràpia nutricional, es modifica el contingut de fructosa de la dieta i la composició de greixos i proteïnes, idealment amb l'ajuda d'un assessor nutricional, per exemple per evitar deficiències nutricionals. Una taula d'intolerància a la fructosa també és un company valuós per als afectats. Indica el contingut de fructosa de certs aliments.
Fase d'abstinència
A més, també hauríeu d'eliminar de la vostra dieta de moment els aliments amb alcohols de sucre o substituts del sucre (per exemple, el sorbitol), així com els aliments rics en fibra com els llegums, la col o els productes integrals. En canvi, el consum de glucosa o malta no és problemàtic. També podeu endolcir els vostres aliments i begudes amb stevia durant la fase d'abstinència.
Fase de prova
L'objectiu d'aquesta fase, que dura unes sis setmanes, és determinar el seu límit individual de fructosa augmentant gradualment la quantitat de fructosa que consumeix. La taula d'intolerància a la fructosa t'ajuda a calcular quants grams de fructosa pots consumir sense queixes i a quin nivell es produeixen les queixes.
Experimenteu amb aliments que es troben al començament de la carta d'aliments d'intolerància a la fructosa (verdures, fruites). Només contenen petites quantitats de fructosa. D'altra banda, hauríeu d'evitar completament els alcohols de sucre fins i tot en aquesta fase.
També hauríeu de provar si tolereu millor la fructosa o certs aliments que contenen fructosa si els combineu amb aliments que contenen suficients greixos i proteïnes. La dextrosa com a "acompanyant de la fructosa" també pot facilitar l'absorció de la fructosa als intestins. Per ajudar-vos a fer un seguiment, és una bona idea portar un diari alimentari durant aquest temps.
