El sègol és relativament poc exigent pel que fa a les condicions del lloc, espècies resistents de cereals de latituds temperades de la família de les herbes dolces. El gra de sègol és important sobretot com a aliment i pinso, així com en l’ús com a matèria primera renovable i per a la producció d’aiguardent (gra / vodka). El sègol proporciona importants ... Sègol: intolerància i al·lèrgia
El sègol és un dels cereals més coneguts d'Alemanya. No només serveix com a alimentació animal o biomassa, sinó que també s'utilitza en la producció d'aliments, per exemple, per a panets de sègol o pa de sègol. A més, el sègol també s'utilitza per produir cervesa i aguardiente. Els grans es poden processar en farina, sèmola, farina i... Sègol: res per a la malaltia celíaca
Què és la sensibilitat al gluten? El gluten és una proteïna que es troba en molts tipus diferents de grans. Els aliments que contenen gluten inclouen pa, pasta i pizza. Poden ser consumits per la majoria de la gent sense problemes. No obstant això, una part de la població pateix sensibilitat al gluten, també coneguda com a sensibilitat al gluten no celíac (NCGS). En canvi ... La sensibilitat a la resplendor
El diagnòstic El diagnòstic de sensibilitat al gluten sol ser un diagnòstic d’exclusió. Això vol dir que primer s’han d’excloure altres malalties abans de fer un diagnòstic de sensibilitat al gluten. El diagnòstic diferencial més important és la intolerància al gluten, també coneguda com a malaltia celíaca. Per a això, es pot prendre sang i després provar anticossos específics. ... El diagnòstic | La sensibilitat a la resplendor
El curs de la malaltia El curs de la malaltia és variable i depèn de l’extensió de la malaltia. Alguns pacients només pateixen afectacions gastrointestinals lleus, mentre que altres pacients pateixen d’erupcions cutànies, mals de cap i fatiga. Evitar els aliments que contenen gluten comporta una millora dels símptomes. No obstant això, els símptomes lleugerament pronunciats disminueixen més ... El curs de la malaltia | La sensibilitat a la resplendor
La quinoa, l’amarant i el blat sarraí són els representants més coneguts dels anomenats pseudocereals, perquè formen grans amb midó similars als cereals. Les seves llavors es poden processar com els cereals, de manera que es poden menjar com a guarnició com l’arròs, per exemple. També es poden utilitzar per coure pa, però només juntament amb blat, ... Blat sarraí, quinoa i amarant
Gra ardent, dent de llop, gra de fam L’anomenat ergot es produeix principalment al sègol. Durant el període de floració del gra, el plexe fúngic (miceli) de l'ergot creix a través dels ovaris amb fibres curtes. Es formen espores, que s’uneixen en un suc dolç, l’anomenada “melada”. Els insectes transfereixen l'afecte a altres ovaris. Les fibres fúngiques ... Ergot
