Tothom parla de la ramaderia adequada a les espècies, pensant principalment en animals de sang calenta com ara bestiar boví, porcí i galliners. Molts es preocupen per si les fruites i verdures que compreu poden modificar-se genèticament. Però, què passa amb els peixos de sang calenta? En realitat, hi ha peix ecològic, com es conserva, amb què s’alimenta, on el puc comprar i hi ha directrius?
Peix de qualitat ecològica
Tot i que el peix en si és un aliment saludable, hi ha diferències en la qualitat, en funció de cada agricultor. Igual que a l’engreix i l’avicultura, les empreses pesqueres sovint confien en “massa en lloc de classe ”; tancs massa petits per a massa peixos. L 'ús de productes químics i antibiòtics també és una preocupació. Com a resposta, associacions d’agricultors, com Bioland i Naturland, van acordar pautes per a l’agricultura ecològica. Els productes amb aquests segells ofereixen qualitat i qualitat sabor beneficis.
Menys greix i ferm a la mossegada
Per exemple, antibiòtics i insecticides estan prohibits en l '"agricultura ecològica", de manera que es troben menys residus d'aquestes substàncies en peixos orgànics que en peixos de cultiu convencionals. Els peixos orgànics també són menys grassos perquè es mantenen més aptes, per dir-ho d’alguna manera, que els “convencionals”. Tenen més espai als tancs i, per tant, més moviment. També reben menys alimentació d’alta energia. Un altre exemple: el salmó orgànic segons les normes de Naturland és salat en sec. No es permet la injecció habitual de salmorra a la carn del salmó processat mecànicament. Com a resultat, el filet de salmó orgànic en conté menys aigua i té un mos més ferm.
La normativa orgànica en detall
- Els productors estan compromesos amb un ús responsable i sostenible dels recursos naturals.
- Els peixos viuen en condicions reproductives naturals i no reben les hormones per a l’estimulació. Es mantenen en policultius (diferents espècies de peixos junts) sempre que és possible.
- Els peixos tenen més espai per nedar que en la ramaderia convencional.
- L’alimentació ha de provenir de producció orgànica reconeguda, no s’admeten pinsos modificats genèticament ni additius. Excepció: pigments naturals (colorants), que són els responsables de la coloració rosa de la carn en el cultiu de salmó.
- La farina de peix està subjecta a requisits particularment elevats.
- Per a algunes espècies de peixos, hi ha límits superiors per a l'alimentació, per exemple, el subministrament natural d'aliments en la cria de carpes ha de ser com a mínim la meitat de la quantitat d'aliment necessària.
- L'ús de antibiòtics i insecticides no està permès.
- Quan s’utilitzen medicaments, s’han d’observar dos períodes d’espera amb el resultat positiu que la necessitat de prevenció mesures és particularment fantàstic. En el tractament, els remeis naturals són preferibles.
- En els productes de peix processats, els ingredients (com ara oli o pa) provenen de l'agricultura ecològica i es marquen en conseqüència a la llista d'ingredients.
Nous estàndards en piscicultura
La piscicultura ecològica també ha guanyat acceptació a nivell de la UE. Les noves especificacions garanteixen la qualitat del producte i garanteixen una ramaderia adequada a les espècies. Tot i que organitzacions ecologistes, com Greenpeace, es queixen que les directrius de la UE no són prou estrictes, almenys representen un pas en la direcció correcta.
On es pot comprar peix ecològic?
Podeu comprar peix ecològic a health botigues d'alimentació, botigues de peix especialitzades i supermercats. Més sovint, s’ofereix un processament addicional, per exemple, el salmó i la truita procedents de l’agricultura ecològica es conserven en adobat (es marinen) o es fumen. Hi ha gambes, musclos i salmó congelats. Els productes del peix procedents de les captures silvestres estan disponibles com a conserves (sardines, arengades, tonyina) i productes congelats com Schlemmerfilet o palets de peix.
