Interaccions de la vitamina C amb altres micronutrients (substàncies vitals):
Ferro
Per afavorir el absorció of de ferro per reducció a Fe2 +, de 25 a 75 mg de vitamina C o més han d’estar presents en un àpat. Possiblement, vitamina C augmenta encara més l’estabilitat dels intracel·lulars ferritina. Com a resultat, la fagocitosi de ferritina en lisosomes i, per tant, s’evita la conversió a hemosiderina poc disponible.
Histamina
Elevat histamina nivells desenvolupats sota estrès es va observar que es reduïa pel administració d’àcid ascòrbic (vitamina C).
La vitamina E
La vitamina C té un efecte indirecte sobre els radicals units a la membrana, que són neutralitzats pel tocoferol molècules per formar radicals de tocoferol. L’àcid L-ascòrbic regenera el radical tocoferol. Aquesta interacció sinèrgica protegeix de manera òptima les membranes cel·lulars, així com les cèl·lules i el nucli cel·lular.
