Productes
L’àcid adípic s’utilitza com a excipient en productes farmacèutics i com a additiu en els aliments. Originalment es va produir a partir de greixos (adeps).
Estructura i propietats
Àcid adípic (C6H10O4, Mr = 146.14 g / mol) existeix com un cristal·lí blanc, inodor i poc higroscòpic pols i és poc soluble en aigua. En ebullició aigua augmenta la solubilitat. És un àcid dicarboxílic sense ramificar i saturat que es produeix de forma natural i es produeix sintèticament. L’àcid es fon a partir d’uns 151 ° C. Estructura: HOOC- (CH2)4-COOH seu sals i els èsters s’anomenen adipats. El sals incloure sodi adipat (E 356) i potassi adipat (E 357).
Efectes
L’àcid adípic té propietats àcides i un àcid persistent sabor. Els valors de pKa són 4.4 i 5.4.
Indicacions d'ús
- Com a excipient farmacèutic, per exemple per a tauletes.
- Com a additiu alimentari, per exemple, com a acidificador i regulador d’acidesa per a les postres, per a la preparació de la cocció pols.
Efectes adversos
L’àcid adípic pur és irritant i pot causar greus irritació ocular en cas de contacte accidental. S'han de respectar les precaucions adequades a la fitxa de dades de seguretat.
