El Grup d 'experts del Regne Unit a Vitamines i Minerals (EVM) avaluat per última vegada vitamines i minerals per a la seguretat el 2003 i van establir l'anomenat nivell superior segur (SUL) o nivell d'orientació per a cada micronutrient, sempre que es disposés de dades suficients. Aquest SUL o Nivell d’orientació reflecteix la quantitat màxima segura d’un micronutrient que no causarà cap efecte secundari si es pren diàriament de totes les fonts durant tota la vida.
| La ingesta diària màxima segura de crom trivalent és de 10 mg. La ingesta diària màxima segura de crom trivalent és 250 vegades la ingesta diària recomanada per la UE (Nutrient Reference Value, VNR). |
El límit d’ingesta diària segura anterior no s’aplica específicament al picolinat de crom compost trivalent de crom.
El health el risc de compostos trivalents de crom és considerat baix pel BfR (Institut Federal d'Avaluació de Riscos). La inofensivitat del crom trivalent es deu en part a la baixa absorció taxa a l’intestí. La majoria de crom ingerit per via oral no s’absorbeix i s’excreta. El picolinat de crom, en canvi, s’absorbeix molt millor a l’intestí que altres compostos de crom.
El crom trivalent es presenta de forma natural en aliments, sòls, aigua i l’aire i s’utilitza com a additiu en aliments fortificats i dietètics suplements.
El crom trivalent, inofensiu, no s’ha de confondre amb el crom hexavalent, que és altament tòxic i pot ser letal fins i tot en petites quantitats. El crom hexavalent és de naturalesa antròpica (atribuïble als humans) i no es produeix de forma natural, ni en aliments ni en dietètica. suplements.
Els estudis en humans no van mostrar efectes secundaris adversos a 1 mg de crom trivalent (com a picolinat de crom) presos durant diversos mesos. En estudis amb animals, no es van produir efectes secundaris adversos ni tan sols a un nivell de crom de 750 mg per kg de pes corporal al dia, pres com a àcid cròmic durant un període de 24 setmanes. Crom clorur i el picolinat de crom també es van mantenir sense efectes secundaris a 15 mg per kg de pes corporal al dia.
Efectes adversos de la ingesta excessiva de crom
Es produeix una intoxicació aguda trivalent per crom vòmits, diarrea (diarrea), sagnat i fins i tot insuficiència cardíaca. En un únic informe de casos, la ingestió de 48 g (48,000 mg) de crom trivalent (com a sulfat de crom) va provocar la mort per sagnat intern i cardíac i insuficiència renal.
La quantitat de 100 mg de crom trivalent per kg de pes corporal al dia va resultar efectes adversos sobre la reproducció i el desenvolupament de rates en alguns estudis amb animals.
En un estudi cel·lular sobre cèl·lules de mamífers, el picolinat de crom administració va provocar danys en l'ADN, mentre que el crom nicotinat i el crom clorur no va tenir efectes sobre l’ADN en el mateix estudi.
Malauradament, falten estudis humans significatius sobre la seguretat d’una ingesta elevada sostinguda de crom, però els resultats d’estudis amb animals indiquen que també es toleren dosis relativament altes de compostos trivalents de crom en humans sense efectes secundaris indesitjables.
