Productes
L'azorubina està disponible a pols formulari en botigues especialitzades.
Estructura i propietats
Azorubina (C.20H12N2Na2O7S2, Mr = 502.4 g / mol) pertany al tints azoics. És un àcid naftalensulfònic. L’azorubina es produeix sintèticament (artificialment) i existeix com a sodi sal i cristal·lí de color marró vermellós pols que és soluble en aigua. L’azorubina està estructuralment estretament relacionada amb el colorant amarant (E 123).
Efectes
L’azorubina és un colorant que dóna color vermell als productes.
Camps d'aplicació
Per pintar aliments, cosmètics i productes farmacèutics.
Efectes adversos
L’azorubina pot causar reaccions pseudoal·lèrgiques (reaccions d’intolerància) en individus sensibles. S'ha associat amb el trastorn per dèficit d'atenció / hiperactivitat TDAH. A la UE, els aliments que contenen azorubina han d’incloure l’advertència “Pot perjudicar l’activitat i l’atenció en nens”. No obstant això, l'enllaç és controvertit. En molts països, aquest etiquetatge no és necessari.
