Productes
Els colorants azo estan disponibles com a substàncies pures en el comerç especialitzat. Els primers representants es van sintetitzar al segle XIX. Avui en dia es troben entre els colorants més importants del món.
Estructura i propietats
Els colorants azoics contenen el següent element estructural general i cromòfor, que s’anomena grup azo o pont azo. R1 i R2 se substitueixen aromàtiques i poden ser idèntics o diferents: R1-N = NR2 Les substàncies es preparen sintèticament. El terme deriva del francès per a nitrogen (NO).
substàncies
Els tints azo aprovats inclouen (selecció):
- Vermell Allura (E 129) - vermell
- Amarant (E 123): vermell
- Azorubina (E 122): vermella
- BN negre brillant (E 151) - negre
- Marró HT (E 155): marró vermellós
- Vermell de cotxinilla A (Ponceau 4R, E 124) - vermell
- Groc taronja S (E 110) - taronja
- Litholrubin BK (E 180) - magenta
- Tartrazina (E 102): groga
Camps d'aplicació
Com a colorants per a aliments, dolços, begudes, cosmètics i productes farmacèutics. Aquest article no s'aplica a aplicacions tècniques (per exemple, tèxtils).
Efectes indesitjables
Els tints azo són controvertits. Poden causar reaccions pseudoal·lèrgiques (reaccions d’intolerància) en individus sensibles. Els colorants azo també s’han relacionat amb el dèficit d’atenció / hiperactivitat TDAH. A la UE, els aliments que contenen alguns colorants azo han estat obligats a portar l’advertència “Pot perjudicar l’activitat i l’atenció en nens” des del 2010. En molts països, aquest etiquetatge encara no és necessari. La connexió no és segura. Finalment, se sap que alguns compostos azo tenen propietats cancerígenes. Tot i això, les autoritats classifiquen els tints azo aprovats com a segurs.