Els productes Amilases estan disponibles, per exemple, en forma de càpsules juntament amb altres enzims digestius. Sovint són presents en pa i pastisseria de producció industrial. El nom dels enzims deriva de (midó), que és el seu substrat. Estructura i propietats Les amilases són enzims naturals que cliven hidrolíticament els enllaços glicosídics. Pertanyen a la classe de ... Amilases
Productes La pancreatina està disponible comercialment en forma de càpsules, dragées i pastilles (Combizym, Creon, Panzytrat). Estructura i propietats La pancreatina (pols pancreàtica) s'obté del pàncrees fresc o congelat de mamífers, com porcs o bovins. La substància conté enzims digestius amb activitat proteolítica, lipolítica i amilolítica. La pancreatina és una feble pols amorf i marró ... Pancreatina
