Les maduixes són una part important d’un aliment sa dieta a causa de la seva alta vitamina Contingut C de 65 mil·ligrams per cada 100 grams. Amb només 32 quilocalories per cada 100 grams, proporcionen al cos poca energia i mantenen la línia prima. A més, contenen àcid ferúlic i elàgic compostos vegetals secundaris conegut per la seva càncer-prevenir efectes.
Els avantpassats de la maduixa
Els avantpassats de les nostres maduixes cultivades amb fruits grans són les maduixes silvestres petites, sucoses i més aromàtiques. Ja el 1714 es van crear a França les primeres grans maduixes carnoses creuant dues varietats de baies forestals. Ara hi ha més de 600 varietats diferents, que es diferencien entre si per mida, textura, color i sabor.
Vitamines a les maduixes
Les maduixes són riques en vitamines - sobretot vitamina C és en gran quantitat en la fruita dolça. De mitjana, 100 grams de maduixes aporten:
- 8 micrograms de vitamina A
- 54 micrograms de vitamina B2
- 0.3 mil·ligrams de vitamina B3
- 43 micrograms d’àcid fòlic
- 65 mil·ligrams de vitamina C
- 0.1 mil·ligrams de vitamina E
- 13 micrograms de vitamina K
Ferm, brillant i vermell brillant
Atès que les maduixes poden estar fortament contaminades amb pesticides, segons el país d’origen, s’aconsella donar preferència als productes nacionals, preferentment ecològics.
Quan es compren, les maduixes han de ser fermes i brillants i tenen un aspecte fresc i vermell brillant. Les maduixes s’espatllen ràpidament i, per tant, es conserven un màxim de dos a tres dies a la nevera. La neteja de maduixes senceres s’ha de fer breument a sota fred funcionament aigua, ja que la fruita absorbeix aigua ràpidament. Per evitar que les maduixes perdin suc, és aconsellable eliminar les tiges només després de netejar-les.
Botànicament no és una fruita
Les maduixes són aptes no només per gaudir purament, sinó també com a ingredient saborós per a una gran varietat de plats, com ara amanida de fruites, sorbet o batut. Botànicament, la carn del maduixa no és un fruit, sinó un eix florit engrossit de la planta de maduixa, però això no resta importància sabor. Els fruits reals del maduixa són les petites llavors groguenques que s’assenten a la superfície.
Una recepta saludable
La llet de mantega és baixa en calories (35.9 quilocalories per cada 100 mil·lilitres) i no conté més d’un percentatge de greix. 200 mil·lilitres proporcionen ¼ del requeriment diari d'un adult calci. Proveu un maduixa batut de llet de mantega! Simplement rentar i picar 150 grams de maduixes, afegir 200 mil·lilitres de llet de mantega i puré, i després afegir vainilla sucre i sucre o edulcorant a sabor.
