Vitamines s’entén comunament com un grup heterogeni de substàncies que tenen efectes comparables en el cos humà. Vitamines són indispensables per a nombroses reaccions químiques al nostre cos, per al creixement i el desenvolupament i per a un organisme sa amb fortes defenses. A diferència dels animals, els humans depenen d’un subministrament regular de vitamines - tal com vitamina C.
Dosi diària de vitamines
Les recomanacions relatives al requeriment diari de vitamines s’han d’entendre com a pautes. Varia segons la institució que faci les recomanacions. Les diferències sorgeixen del fet que és extremadament difícil mesurar les necessitats reals de l’organisme. Els mecanismes complexos fan que moltes vitamines siguin reciclables, algunes vitamines són produïdes pel propi cos o per l’intestí els bacteris. Complicat absorció els mecanismes compliquen encara més aquesta avaluació.
Vitamines: altes dosis
Tot i que hi ha un acord sobre una quantitat mínima raonable de vitamines necessàries, les opinions difereixen sobre el límit superior. Especialment als Estats Units, hi ha un nombre creixent de científics que recomanen una ingesta de diverses vitamines en les anomenades megadoses (diverses vegades la quantitat diària recomanada). Tot i això, aquest enfocament s’ha de considerar de manera crítica. D’una banda, per sobre d’un cert dosi les vitamines s’excreten sense canvis, en canvi, certes vitamines en grans quantitats poden augmentar excessivament el consum d’altres, fins i tot lead a una situació de deficiència. Si és altdosi s’ha d’utilitzar la substitució vitamínica, ha de ser molt específica després del diagnòstic previ i només amb vitamines individuals.
Vitamines produïdes sintèticament
Quan es prenen nutrients, existeix des de fa temps l’opció de consumir-los en forma “artificial”. Químicament, els de producció sintètica tenen la mateixa estructura que les vitamines de naturalesa natural. No obstant això, en fruites, verdures i productes animals, les vitamines es produeixen en combinació amb moltes altres substàncies importants, sobre la funció del qual en el cos humà encara en coneixem poc en alguns casos. El risc de dosificació incorrecta també és menor amb fonts naturals. Per aquestes i altres raons, és preferible la manera “natural” d’obtenir la ració vitamínica diària, sobretot perquè un cos sa no necessita un subministrament addicional de nutrients si té un equilibri i una variació dieta. Vitamina suplements no pot compensar un dèficit i un desequilibri dieta.
Vitamines: símptomes de deficiència
A Europa, els símptomes de deficiència greu amb signes característics de malaltia, que es troben sovint als països en desenvolupament, són rars. No obstant això, molts símptomes poc característics atribuïbles a la deficiència de vitamina també són força habituals al nostre país. Augmentat fatiga, manca de conducció, signes de depressió, trastorns digestius i sistema nerviós els trastorns poden ser signes d’una ingesta inadequada. Sec, pell esquerdada, rhagades de les cantonades del boca, fràgil les ungles i cabell els problemes de creixement també han de fer pensar en un subministrament per deficiència. En un cos sa i ben equilibrat, hi ha poc perill d’arribar a una situació de deficiència. L'organisme humà té mecanismes sofisticats per emmagatzemar, reciclar i utilitzar vitamines amb moderació, per això es gestiona amb quantitats extremadament petites. No obstant això, existeixen circumstàncies especials en què es pot produir un subministrament deficient:
- Reducció del subministrament a causa d'una unilateralitat dieta amb una gran proporció de "buit calories".
- Discapacitat absorció (absorció), a causa d’una digestió inadequada (bilis producció o absorció trastorn, després de la cirurgia al manganès intestí, en infecciós o cròniques inflamació de l'intestí, en defectes congènits i alterats flora intestinal després antibiòtic teràpia).
- Major necessitat, per exemple, en el context de situacions d’estrès (infeccions, traumes, cirurgia, malalties cròniques), embaràs o treball físic pesat (resistència esports, mà d'obra pesada).
- Interrupció de l'emmagatzematge de vitamines a fetge disfunció.
- Augment de l’excreció en disfuncions renals i hepàtiques o sudoració intensa.
Especialment en risc de ser deficients són:
- Els lactants, en el cas d’alimentació exclusiva a llarg termini (més que fins al quart mes de vida) la llet materna.
- Nens i adolescents amb una dieta desequilibrada (massa dolços) i necessitats de creixement relacionades amb el creixement.
- Les dones embarassades, ja que augmenta la necessitat de vitamines, sobretot a partir del quart mes.
- Persones grans: Nutrició sovint deficient, la capacitat d’absorció i absorció es redueix addicionalment en la vellesa.
- Les persones que satisfan les seves necessitats energètiques bàsicament alcohol. Alcohol significa energia pura per al cos i no conté nutrients. Si la ingesta regular i perllongada en quantitats més grans pot causar símptomes de deficiència (especialment deficiència de vitamina B1).
Sobredosi
Un excés de aiguales vitamines solubles són excretades en gran mesura per la ronyó or fetge i, per tant, té com a màxim conseqüències a curt termini. Les vitamines liposolubles (A, D, E i K), en canvi, s’acumulen al cos i poden tenir conseqüències de gran abast si es consumeixen en excés. Especialment en nens petits, és essencial seguir el dosi prescrit pel metge quan s’administren vitamines “sintètiques”.
