A l'Enquesta Nacional de Nutrició II (NVS II, 2008), es va investigar el comportament dietètic de la població a Alemanya i es va demostrar com això afecta la ingesta diària mitjana de nutrients amb macro i micronutrients (substàncies vitals).
Les recomanacions d’ingesta (valors de referència DA-CH) de la German Nutrition Society (DGE) s’utilitzen com a base per avaluar l’aportació de nutrients. Una comparació de la ingesta de nutrients determinada al NVS II amb les recomanacions de la DGE mostra per a quins micronutrients (substàncies vitals) hi ha una insuficiència de subministrament freqüent a Alemanya.
Pel que fa a la situació de subministrament, es pot afirmar:
- En general, el 14% dels homes i el 58% de les dones no assoleixen la ingesta diària recomanada de ferro.
- Entre les dones més joves de fins a 50 anys, fins i tot el 75% no consumeix prou de ferro.
- Als homes amb pitjor subministrament els falta 2.1 mg de de ferro. Això correspon a un dèficit diari del 21% de la ingesta recomanada.
- A les dones amb menys subministrament els falta 8.7 mg de ferro. Això correspon a un dèficit diari del 58% de la ingesta recomanada.
- Les dones embarassades tenen un excés diari de 15 mg de ferro en comparació amb les dones no embarassades. En conseqüència, les dones embarassades amb pitjor subministrament tenen un dèficit de 23.7 mg de ferro al dia.
- Les dones que donen lactància materna tenen un excés diari de ferro de 5 mg respecte a les dones que no donen lactància materna. En conseqüència, les dones amb lactància pitjor proveïdes presenten un dèficit de 13.7 mg de ferro al dia.
- Aquest excés de 5 mg i el dèficit corresponent de 13.7 mg de ferro al dia també s’apliquen a les dones no lactants després del part fer per pèrdues durant embaràs.
Atès que les recomanacions d’ingesta de la DGE es basen en les necessitats de persones sanes i amb pes normal, un requisit addicional individual (per exemple, dieta deguda, consum d’estimulants, medicació permanent, etc.) pot estar per sobre de les recomanacions d’ingesta de la DGE.
