L'oligoelement és un component essencial de nombrosos grups actius que transfereixen oxigen i electrons. La deficiència de ferro comporta una disminució de l'activitat dels enzims dependents del ferro implicats, especialment les oxidoreductases i les monooxigenases. Transport i emmagatzematge d'oxigen Com a element bàsic de l'hemoglobina, el paper principal del ferro és transportar l'oxigen dels pulmons... Planxa: característiques
Interaccions del ferro amb altres micronutrients (substàncies vitals): Vitamina C Per afavorir l'absorció del ferro per reducció a Fe2+, en un àpat ha d'estar present de 25 a 75 mg o més de vitamina C. També és possible que la vitamina C augmenti l'estabilitat de la ferritina intracel·lular. Com a resultat, la fagocitosi de la ferritina en... Ferro: interaccions
Els símptomes més freqüents de deficiència de ferro són els símptomes de deficiència d’anèmia Fatiga batecs cardíacs ràpids - taquicàrdia La falta d’alè en tensió La deficiència de ferro empitjora el rendiment esportiu i la capacitat de treball físic de diverses maneres: Hemoglobina baixa en els glòbuls vermells anèmia per deficiència de ferro - redueix el subministrament d’oxigen als músculs. A les cèl·lules musculars ... Ferro: símptomes de deficiència
Els grups de risc de deficiència de ferro inclouen persones amb. Ingesta inadequada (en el cas de la desnutrició o una dieta unilateral i baixa en ferro, per exemple, els vegans). Poca absorció (atròfia de les vellositats intestinals primes, per exemple, en sprue). Ús deficient (en estat després de la resecció gàstrica). Augment de la demanda: creixement dels joves i pèrdues a causa de la menstruació d'aproximadament... Ferro: grups de risc
El grup d’experts del Regne Unit sobre vitamines i minerals (EVM) va avaluar per última vegada les vitamines i minerals per a la seguretat el 2003 i va establir l’anomenat nivell superior segur (SUL) o nivell d’orientació per a cada micronutrient, sempre que es disposés de dades suficients. Aquest SUL o nivell d'orientació reflecteix la quantitat màxima segura d'un micronutrient que no causarà ... Ferro: avaluació de la seguretat
A l'Enquesta Nacional de Nutrició II (NVS II, 2008), es va investigar el comportament dietètic de la població per a Alemanya i es va demostrar com això afecta la ingesta diària mitjana de nutrients amb macro i micronutrients (substàncies vitals). Les recomanacions d’ingesta (valors de referència DA-CH) de la German Nutrition Society (DGE) s’utilitzen com a base per a ... Ferro: situació de subministrament
Les recomanacions d’ingesta (valors de referència DA-CH) de la German Nutrition Society (DGE) presentades a continuació s’adrecen a persones sanes de pes normal. No fan referència al subministrament de persones malaltes i convalescents. Per tant, els requisits individuals poden ser superiors a les recomanacions d’ingesta de DGE (per exemple, a causa d’hàbits dietètics, consum d’estimulants, medicaments a llarg termini, ... Planxa: subministrament
