Productes
potassi el sorbat és present en molts les drogues com a excipient, principalment en formes de dosificació líquides i semisòlides.
Estructura i propietats
potassi sorbat (C6H7KO2, Mr = 150.2 g / mol) és el potassi sal de àcid sòrbic, un àcid gras insaturat de cadena curta. Existeix com un blanc, inodor pols or grànuls i és molt soluble en aigua. Àcid sòrbic és una substància natural, però es produeix principalment sintèticament.
Efectes
El sorbat de potassi té propietats antimicrobianes i és principalment eficaç contra els fongs i més feble contra els fongs els bacteris. Els efectes s’atribueixen, entre altres coses, a la inactivació de diversos enzims. Això es deu a la formació d'enllaços covalents amb tiols (-SH). L’activitat és més elevada en el rang àcid, de manera que també es combina sorbat de potassi àcids.
Àrees d'aplicació
Com un conservant per a productes farmacèutics i per a alimentació.
