Productes
potassi hidrogen El tartrat està disponible com a substància pura a les farmàcies i farmàcies. És, juntament amb calci tartrat, el component més important de escala. Si escala és necessari, potassi hidrogen Normalment s’utilitza tartrat. El tartrat es forma en bótes durant la fermentació del vi i també es pot dipositar a les ampolles de vi i als taps de suro.
Estructura i propietats
potassi hidrogen tartrat (C4H5KO6, Mr = 188.2 g / mol) és la sal monopotàsica de àcid tartàric. Existeix com un cristal·lí blanc pols o com a cristalls incolors i és poc soluble en aigua. En calent aigua, la substància és més soluble. En conseqüència, també s’observa que el tartrat tendeix a cristal·litzar a fred temperatures. L’hidrogen tartrat de potassi és una substància natural que es troba en el raïm, el vi i la fruita. A diferència de sodi carbonat d’hidrogen, no es produeix cap descomposició quan s’afegeix àcid.
Àrees d'aplicació
- Com a agent acidificant en agents fermentadors.
- Per a l'autoproducció de plastilina.
- Juntament amb un àcid com a pasta de neteja d'alguns metalls.
- En tecnologia alimentària, per exemple, per a l’estabilització de la nata muntada.
