definició
Les carboxipeptidases són enzims que escinden aminoàcids de proteïnes o pèptids. Proteïnes són llargues cadenes compostes per diferents aminoàcids. Els pèptids també consten d’aminoàcids, però són més curts.
L’estructura bàsica dels aminoàcids és sempre la mateixa. És important que s’estableixi la connexió entre un àtom de carboni i un àtom de nitrogen. En sentit figurat, es pot imaginar això com una cadena humana, la mà dreta és l’àtom de carboni i la mà esquerra és l’àtom de nitrogen.
Així doncs, als extrems de la cadena un dels àtoms queda lliure a cada extrem. Les carboxipeptidases escinden l'últim aminoàcid al final de la proteïnes on l’àtom de carboni roman lliure. Es diu l’anomenat extrem C-terminal. Atès que l’enzim només pot escindir-se pels extrems, es coneix com a exopeptidasa. Les carboxipeptidases estan implicades per una banda en la divisió dels aliments ingerits, per altra banda també modifiquen les proteïnes de nova producció i les porten al seu estat funcional.
Quines carboxipeptidases hi ha?
Les carboxipeptidases es poden subdividir segons diferents sistemes. Un sistema divideix les carboxipeptidases segons quins aminoàcids es divideixen preferentment. En aquest sistema, les carboxipeptidases es divideixen en diversos grups designats per lletres.
Els grups més coneguts són els grups A i B. Les carboxipeptidases del grup A separen els aminoàcids que tenen una estructura ramificada i els que tenen un anell aromàtic. Aquest anell és una estructura especial formada per àtoms de carboni i té propietats especials.
Les carboxipeptidases del grup B separen preferentment els aminoàcids que estan carregats positivament. L'altre sistema de classificació de les carboxipeptidases divideix el enzims segons el tipus del seu centre actiu. El centre actiu fa referència al lloc de l’enzim on té lloc la reacció.
En les carboxipeptidases, es distingeix entre les metallo-carboxipeptidases, en què es troba una molècula metàl·lica al centre actiu, el tiol-carboxipeptidases, amb l’aminoàcid cisteïna al centre actiu i les carboxipeptidases serines, en què es troba l’aminoàcid serina. al centre actiu. No obstant això, els diferents centres actius no determinen quin aminoàcid es trenca. La classe de les carboxipeptidases de la serina està formada per tres enzims: tripsina, quimotripsina, elastasa.
Tasca, funció i efecte
Les tasques de les diferents carboxipeptidases són molt diverses. Tot i que les carboxipeptidases que es van descobrir tenen un paper important en la digestió, la majoria de les carboxipeptidases conegudes actualment són importants per a altres processos. La tasca de les carboxipeptidases en la digestió és descompondre les proteïnes en els seus aminoàcids individuals.
Aquest procés és molt important perquè l’intestí no absorbeix proteïnes, només els aminoàcids individuals. Les carboxipeptidases són indispensables en el procés de maduració de diverses proteïnes. Perquè les proteïnes siguin plenament funcionals després de la seva producció, cal fer diverses modificacions.
Per exemple, els aminoàcids individuals es divideixen per les carboxipeptidases. No obstant això, aquesta modificació no només la duen a terme les carboxipeptidases, sinó també en interacció amb altres enzims. A més, les carboxipeptidases participen en la producció de diferents pèptids. Un pèptid particularment important és insulina. Diverses carboxipeptidases també participen en la producció de insulina.