Per descomptat, causant de malalties gèrmens pot espatllar els aliments i provocar infeccions gastrointestinals massives, però això és només un dels aspectes de la història. Altres els bacteris s’han utilitzat durant segles en la producció d’aliments, perquè són necessaris per a la producció i conservació de formatge, iogurt, però també xucrut o remolatxa. Durant anys, molts productes contenen grans quantitats de lactobacils o bifidobacteris s'han comercialitzat en virtut de genèric termini probiòtics. Sobretot són iogurts, però ara també hi ha embotits i formatges amb propietats probiòtiques.
Importància dels probiòtics per a la nostra digestió
Les soques bacterianes sobreviuen a l'atac de estómac i bilis àcids en gran nombre, arribant així a l’intestí prim i gros, on poden desplaçar altres espècies bacterianes que no ens són tan amigables, però només si es prenen regularment. Probiòtic els bacteris promoure la digestió, especialment en casos de lactosa intolerància - i alleujar el curs de diarrea. Durant embaràs, sembla que redueixen el risc de desenvolupament del bebè neurodermatitis o al·lèrgies. Efectes positius sobre colesterol nivells i còlon càncer també es discuteix el risc.
Conviure amb o sense bacteris?
Com que un desequilibri entre els microorganismes fa que les persones es posin malalts, es podria arribar a la idea de matar-les totes gèrmens en una persona per solucionar aquest problema; malauradament, els experiments amb animals van demostrar que aquesta esterilitat condueix a que fins i tot una infecció lleu sigui fatal. Per tant, l’únic que heu de fer és fer un curs mitjà i posar-vos d’acord amb els nostres “companys de pis”: prendre mesures per mantenir la flora normal que us protegeix, per exemple, ajudar al vostre sistema digestiu amb àcid làctic els bacterisi, si és possible, eviteu medicaments com antibiòtics o massiva desinfectants i detergents que alteren el delicat sistema de diversitat bacteriana.
