El 2011, l’EFSA va publicar un valor d’admissió diària acceptable (ADI) per a la luteïna i un valor d’ingesta (No observed adverse effect effect level, NOAEL) en què no s’observaven efectes adversos per la ingestió de la substància, en aquest cas la luteïna i els seus equivalents. en aquest cas, el NOAEL correspon al valor més alt provat fins ara. L'ADI ... Luteïna: avaluació de la seguretat
El licopè (derivat del nom científic Solanum lycopersicum: "tomàquet") pertany a la classe dels carotenoides: aquells compostos vegetals secundaris (substàncies bioactives que no tenen una funció nutritiva que mantingui la vida, però es distingeixen pels seus efectes que afavoreixen la salut - "anutritiu") ingredients ”) que són colorants de pigments lipòfils (liposolubles) responsables dels colors groc, taronja i vermellós de ... Licopè: definició, síntesi, absorció, transport i distribució
Els isoflavonoides tenen una estructura molecular similar als estrògens esteroides (hormona sexual femenina) i, per tant, també s’anomenen fitoestrògens. No obstant això, la seva activitat hormonal és menor en un factor de 100 a 1,000 en comparació amb l'estrogen format en l'organisme dels mamífers. A causa de la seva semblança químic-estructural amb les hormones sexuals femenines, les isoflavones ingerides amb els aliments poden ... Isoflavones: funcions
Interaccions d’isoflavones amb altres agents (micronutrients, aliments, fàrmacs): tamoxifè farmacològic. a la literatura. Quan s’administren simultàniament, les isoflavones poden revertir l’efecte ... Isoflavones: interaccions
Les recomanacions de ingesta de la German Nutrition Society (DGE) encara no estan disponibles per a aquestes substàncies vitals. Contingut d’isoflavona d’aliments seleccionats. Contingut de daidzeïna (expressat en μg) per 100 g de productes alimentaris Llegums Cigrons 11,00-192,00 Productes de soja i soja Llet de soja 1.800 Embotit de soja 4.900 Tofu 7.600 Plàntules de soja 13.800 Tempeh 19.000 Miso pasta ... Isoflavones: menjar
Els estudis amb animals són contradictoris en les seves conclusions sobre la ingesta d’isoflavones de soja: alguns estudis van demostrar que en un carcinoma de mama (tumor del teixit de la glàndula mamària) existent, les isoflavones poden accelerar el creixement de les cèl·lules tumorals. En estudis sobre ratolins, l'administració de genisteïna aïllada en càncer de mama existent va conduir a una major difusió del tumor ... Isoflavones: avaluació de la seguretat
La luteïna (en llatí: luteus "groc") és un representant conegut dels carotenoides (colorants lipòfils (liposolubles) de pigments d'origen vegetal) - aquells compostos vegetals secundaris (substàncies bioactives amb efectes que afavoreixen la salut - "ingredients anutritius") que dóna als organismes vegetals el seu color groc a vermellós. La luteïna està formada per un total de 40 carboni (C-), 56 hidrogen (H-) i 2 oxigen ... Luteïna: definició, síntesi, absorció, transport i distribució
En els organismes vegetals, la luteïna, com a component essencial dels fotosistemes, compleix les funcions de recollida de llum i fotoprotecció, entre d’altres. Un fotosistema consisteix en un complex d’antenes o complex de captació de llum (trampa de captació de llum) i un centre de reacció, i és una col·lecció de proteïnes i molècules de pigments: clorofil·les i carotenoides. Es localitza a l'interior ... Luteïna: Funcions
Interaccions de la luteïna amb altres agents (micronutrients, aliments): interaccions entre carotenoides. Els estudis metabòlics van trobar que quan s’absorbien dosis elevades de betacarotè, competien amb la luteïna i el licopè quan s’ingerien dins d’un àpat. No obstant això, en estudis clínics a llarg termini, el consum de dosis elevades de betacarotè no va tenir cap efecte advers sobre els nivells sèrics de carotenoides. Complements dietètics versus ... Luteïna: interaccions
Recomanacions d'ingesta de la Societat Alemanya per al contingut de luteïna (donades en µg) per cada 100 g d'aliment. Hortalisses Fruita Pebre dolç vermell 503 Papayas 8 Blat de moro 522 Mandarines 50 Enciam 1.611 Albercocs 101 Espinacs, cuits 7.410 Nota: Els aliments en negreta són rics en luteïna.
Les flavones pertanyen a la classe dels flavonoides. Les flavones són pigments vegetals grocs o groc clar, que es troben, per exemple, en plantes i herbes umbel·líferes. La coloració simultània de groc i vermell de les flors resulta de la interacció amb les antocianines. Totes les flavones consisteixen en una columna vertebral de flavones (2 anells de benzè i 1 heterocicle) i hidroxil... Flavones
Contingut de flavones dels aliments seleccionats Contingut d'apigenina, expressat en mg, per 100 g d'aliment. Fruita Kumquats 27,87 Verdures Api Cors 19,10 Julivert 215,46 Contingut de luteolina –expressat en mg– per 100 g d'aliment. Fruita Llimones 1,90 Baies de ginebre 69,05 Verdures Pebrot, groc 1,02 Xicoria 2,08 Carxofes 2,30 Api… Flavones: menjar
