Interaccions de la glutamina amb altres agents (micronutrients, aliments):
Dietes baixes en carbohidrats
Mitjançant gluconeogènesi (via metabòlica per tornar a sintetitzar glucosa), el cos humà pot estabilitzar la glucosa (sang sucre) nivells durant la deficiència de carbohidrats. En el cas de les dietes baixes en carbohidrats, la humana cervell per tant, es subministra amb energia mitjançant la regeneració de glucosa. Per a aquest propòsit, glucosa es produeix a la fetge del glucoplàstic aminoàcids glutamina i alanina. Per aquesta raó, glutamina també es diu "cervell-aliments ”. Els estudis van mostrar: persones que van prendre glutamina a més d’un contingut baix en hidrats de carboni dieta es va trobar que tenia una millor vitalitat mental, menys fatiga i millors estats d’ànim.
Deficiència de vitamina B6 o "efecte restaurant xinès"
Algunes persones experimenten nàusea, vertigen (marejos) i cefàlgia (mal de cap) especialment després de menjar un menjar en un restaurant xinès o fins i tot després de menjar condiments de sopa preparats. Aquests símptomes, resumits com a "efecte restaurant xinès", es desencadenen per l'elevat contingut d'àcid glutàmic de la cuina asiàtica, per exemple en salsa de soja, però avui també en Maggi o similar. Aquests símptomes només es produeixen en persones amb deficiència de vitamina B6. El administració de vitamina B6 protegeix contra tots els símptomes de l '"efecte restaurant xinès". Ara se sap que la "síndrome del restaurant xinès" es desencadena aparentment per certs receptors de l'esòfag (tub d'alimentació) que responen a concentració d’àcid glutàmic.
