Productes
Neotame està disponible als minoristes especialitzats com a pur pols.
Estructura i propietats
Neotame (C.20H30N2O5, Mr = 378.5 g / mol) està estructuralment relacionat amb aspartam, a partir del qual se sintetitza. Existeix com a blanc pols i és soluble en aigua.
Efectes
Neotame té un dolç sabor i s’utilitza com a edulcorant. És aproximadament de 7,000 a 13,000 vegades més dolç que el sucre (sacarosa). El Neotame és estable a la calor i, per tant, també es pot utilitzar per coure. La substància també té propietats que milloren el sabor. El neotame és menys conegut que altres additius dolços perquè està aprovat durant menys temps (a la UE des del 2010).
Àrees d'aplicació
Com a edulcorant artificial per a aliments i begudes.
