Productes
L’oli de sèsam s’utilitza en medicaments com a excipient.
Estructura i propietats
L’oli de sèsam refinat és l’oli gras que s’obté de les llavors madures de L. de la família del sèsam per premsat o per extracció i posterior refinació. Existeix com un líquid clar, de color groc pàl·lid a quasi incolor i és pràcticament insoluble en aigua. A uns -4 ° C, l’oli es solidifica fins a quedar mantegós massa. L'alcalde àcids grassos en l’oli de sèsam s’inclouen l’àcid linolènic, l’àcid oleic i l’àcid palmític.
Àrees d'aplicació
- Com a excipient farmacèutic, per a la fabricació de productes farmacèutics i de cura personal.
- Com un pell agent de cura.
- Com a dissolvent per a substàncies i ingredients actius liposolubles (p. Ex injeccions).
- Com a aliment i dietètic complementar. Per exemple, l’oli de sèsam és un component de la pasta de tahina, que es troba a l’hummus.
