Causes
Els motlles s’alimenten dels components dels aliments, per això els aliments són un lloc popular per assentar-se. Gairebé tots els aliments representen un possible brou de cultiu de floridures i, per tant, segons el producte i l’emmagatzematge, poden mostrar-se al cap de temps. Només unes poques espores de motlle poden ser suficients per provocar un major creixement de floridura al producte al cap d’un temps.
El motlle es multiplica especialment bé en climes humits i càlids. Els aliments amb un contingut elevat d’aigua es veuen afectats fàcilment per la floridura. La temperatura a la nevera no protegeix contra el creixement de floridura.
El pa és un dels aliments que són especialment susceptibles a la floridura. El fong de la floridura es multiplica molt bé als cereals en condicions ideals, com sol passar amb el pa de la llar. En quin moment del temps després de la producció apareix el motlle al pa depèn de l’emmagatzematge i de la humitat del pa.
Tan bon punt es noti floridura al pa, s’ha d’eliminar. No és possible esbrinar si el motlle només es troba a la superfície o ja està dins del pa sencer. Encara que l’interior del pa no sembli visible, pot afectar-se per la floridura. El consum de pa de motlle pot ser perjudicial per a ell health a causa de les toxines del fong que conté.
Què passa quan mengeu pa torrat de motlle?
La floridura es desenvolupa relativament ràpidament en pa torrat, ja que la farina de gra clar proporciona un bon caldo de cultiu per a la floridura. A més, l’alt contingut d’aigua del pa torrat afavoreix el creixement dels motlles. Bàsicament, no és perillós per a una persona sana amb una persona sana sistema immune menjar pa torrat de motlle.
Si més no, si és una excepció. Si un ha menjat una llesca de pa torrat i només aleshores s’ha adonat que el pa torrat era florit, no cal prendre mesures especials. Com a regla general, el màxim que experimentareu és una lleugera remugada a la estómac, en el pitjor dels casos nàusea i vòmits. Tot i això, és molt rar: si es consumeixen grans quantitats de pa torrat de motlle durant un llarg període de temps o només una vegada, això pot tenir conseqüències a llarg termini fetge i els ronyons, ja que aquests òrgans descomponen les toxines produïdes pels motlles.
Tots els articles d'aquesta sèrie:
