Probablement coneixeu el muesli. Birchermüesli, una poma dieta el plat ideat per Maximilian Bircher-Benner a principis de segle, “d Spys”, com ell en deia, és l’enginyosa implementació de les seves idees.
Dieta segons Birchner-Benner
La seva teoria afirma que els aliments vegetals contenen més energia solar i, per tant, són molt més saludables per als humans que la carn. Segons la seva opinió, no s'ha de cuinar els aliments si és possible, ja que es perden ingredients importants. Amb orgull, va explicar que els seus aliments crus tenen gairebé el mateix contingut de proteïnes, greixos i carbohidrats que els de la mare llet. Maximilian Bircher-Benner també va destacar que "d Spys" estava relacionat amb el menjar dels pastors alpins suïssos, és a dir, aquelles persones que suposadament encarnen el millor de Suïssa i lead una vida especialment saludable perquè són a prop de la natura. Gràcies a Bircher-Benner, Müesli s’ha convertit en un nom conegut a tot el món i a través de totes les barreres lingüístiques. Però vés amb compte! El que mengem avui en dia té poc en comú amb el plat original d’aliments crus, excepte el nom.
Per tant, aquí teniu la recepta original com a recordatori. Prengui:
- 1 cullerada de farina de civada,
- 3 cullerades d'aigua,
- 1-2 pomes (ratllades junt amb pell i nucli),
- Suc de mitja llimona,
- 1 cullerada de llet condensada endolcida,
barregeu-ho tot amb cura i escampeu 1 cullerada de ratllat nous.