Omega-6 àcids grassos pertanyen al grup dels àcids grassos insaturats. Són essencials per al cos, cosa que significa que s’han de subministrar aliments.
Què són els àcids grassos omega-6?
Omega-6 àcids grassos són àcids grassos poliinsaturats. L’omega-6 més important àcids grassos són l’àcid linoleic (LA), l’àcid gamma-linolènic (GLA), l’àcid dihomo-gamma-linolènic (DHGLA) i l’àcid araquidònic (AA). En la seva estructura química, els greixos omega-6 àcids tenen més d’un doble enllaç. A diferència dels greixos omega-3 àcids, Àcids grassos omega-6 tenen el seu primer doble enllaç al sisè carboni àtom. L’àcid linoleic és essencial per al cos. La resta de greixos omega-6 àcids es pot derivar d’aquest àcid gras.
Funció, efecte i tasques
Els àcids grassos essencials són vitals per al cos. Per exemple, l'àcid linoleic hi juga un paper important oxigen transport. Juntament amb diversos sofre-que conté enzims, es pot activar absorbit oxigen i hemoglobina formació. Hemoglobina és el vermell sang pigment. Està compost per diversos proteïnes i pot lligar oxigen. A més, els àcids linoleics insaturats són un component important de les membranes cel·lulars. Només un subministrament regular d’àcid linoleic manté les parets cel·lulars flexibles i elàstiques. A més, l 'àcid linoleic és important per al health dels pell. Prostaglandines també es formen a partir d’àcid linoleic. Aquests no només regulen colesterol nivells, també admeten la funció del vermell sang cèl · lules. A més, l’àcid linoleic pot transportar toxines liposolubles als òrgans excretors de la pell, pulmons, ronyons i intestins. L’àcid gamma-linolènic també és un component de les membranes cel·lulars. Igual que l'àcid linoleic, l'àcid gamma-linolènic juga un paper important a pell health. Quan l’àcid gamma-linoleic s’aplica externament, la pell es torna més flexible. Quan s’utilitza internament, la funció barrera natural de la pell es reforça. L’àcid gamma-linolènic també pot tenir un efecte calmant en algunes malalties de la pell, com ara neurodermatitis or acne. No obstant això, també és necessari per a la producció dels anomenats eicosanoides. També es converteixen àcid dihomo-gamma-linolènic i àcid araquidònic eicosanoides. Eicosanoides són substàncies semblants a les hormones que actuen com a neurotransmissors o moduladors immunes. Participen particularment en processos inflamatoris del cos. Els eicosanoides es poden dividir en quatre grups: Prostaglandines, prostaciclines, tromboxans i leucotriens. Amb l'ajut de Àcids grassos omega-6, aquestes substàncies poden ser produïdes per qualsevol cèl·lula. Tenen un paper important a sang coagulació, en el desenvolupament de febre, en reaccions al·lèrgiques, en el desenvolupament de dolor o en inflamació. Mentre que la funció de Àcids grassos omega-6 ja que els mediadors inflamatoris són importants, també es pot afavorir la ingesta excessiva d’àcids grassos omega-6 inflamació i vasoconstricció al cos a causa dels mediadors inflamatoris que es produeixen. Tanmateix, no tots els eicosanoides tenen un efecte proinflamatori. Algunes de les substàncies missatgeres tenen fins i tot propietats antiinflamatòries. L’àcid araquidònic es troba en el mascle esperma i és necessari per a la formació de l'hormona testosterona. L’àcid linoleic conjugat té un fort antioxidant efecte. Té un efecte positiu sobre glucosa i metabolisme dels greixos i pot prevenir arteriosclerosi, ja que pot reduir el nivell de greixos sanguinis. També pot prevenir diabetis mellitus ja que té un efecte regulador sobre la sang glucosa nivells. Alguns estudis demostren que l'àcid linoleic conjugat té fins i tot efectes anticarcinògens, és a dir, contra càncer les cèl · lules.
Formació, aparició, propietats i valors òptims
Els àcids grassos omega-6 són essencials per al cos. L’àcid linoleic, en particular, no pot ser produït pel cos humà i depèn de la ingesta dietètica. Els altres àcids grassos omega-6 es poden sintetitzar parcialment a partir de l'àcid linoleic. L’àcid linoleic es troba naturalment en fred-olis olis vegetals com ara blat de moro oli de germen, comí negre oli, oli de soja, oli de gira-sol, oli de germen de blat o oli de càrtam. Les fonts d’àcid gamma-linolènic més importants són primavera oli, borratja petroli i groselles negres. L’àcid alfa-linolènic es troba en verdures de fulla verda, oli de llinosa, oli de colza i oli de soja. Àcid eicosapentaenoic i àcid docosahexaenoic, dos metabòlits de l’àcid alfa-linolènic, es troben en peixos grassos com el verat, el salmó i l’arengada. Els àcids grassos poliinsaturats també es troben a la carn i llet. Aquí, però, la quantitat depèn en gran mesura de l’alimentació dels animals. Segons les recomanacions de la Societat Alemanya de Nutrició (DGE), un adult hauria d’obtenir el 30% de la seva ingesta diària diària de greixos. La proporció d’àcids grassos essencials ha d’estar al voltant del 3.5%. Els àcids grassos essencials inclouen no només els àcids grassos omega-6, sinó també els àcids grassos omega-3. La proporció d’àcids grassos omega-6 i omega-3 hauria d’estar entre 5: 1 i 15: 1. No obstant això, la majoria de la gent consumeix deu a vint vegades més àcids grassos omega-6 que àcids grassos omega-3.
Malalties i trastorns
Una deficiència d’àcids grassos omega-6 pot causar trastorns de la pell. Inflamatori sec èczema és típic. Pèrdua de cabells també s’observa. Altres conseqüències d’una deficiència inclouen un augment de la susceptibilitat a les infeccions, cicatrització de ferides trastorns cardiovasculars. Els símptomes de deficiència greus inclouen deteriorament fetge metabolisme, ronyó destrucció de teixits i esterilitat femenina i masculina. No obstant això, la deficiència d’àcids grassos omega-6 és bastant rara. Normalment, s’alimenten prou àcids grassos amb els aliments. Normalment es produeix una deficiència d’àcid gamma-linoleic a causa d’un augment del consum. Aquest pot ser el cas de la manca d’exercici, excessiu alcohol consumidors o forts fumadors. Malalties de la tracte digestiu que produeixen una malabsorció crònica també pot causar una deficiència d’àcids grassos omega-6. Els nadons i els nounats són especialment sensibles a aquesta deficiència. En la majoria dels casos, però, la quantitat d'àcids grassos omega-6 a la dieta és massa alt. La ingesta excessiva condueix a una major producció d’eicosanoides. Això pot lead a augmentar inflamació al cos. També es sospita que una desproporció en desavantatge dels àcids grassos omega-3 augmenta el risc carrera i càncer.
