A continuació, diversos aliments i el seu percentatge de hidrats de carboni apareixen en una taula. A més, s’afegeix l’índex glucèmic, que mostra la velocitat de sang augmenta el nivell de sucre. Com més alt sigui l’índex glucèmic, més ràpid serà sang augmenta el nivell de sucre. Per aquest camí, hidrats de carboni es pot dividir en hidrats de carboni bons i dolents. ALIMENTS (HIDRATS DE CARBONI (per 100 g)) (ÍNDEX GLICÀMIC) Bagel (77.7) (70) Baguette (51) (70) Plàtan (20) (fins a 60) Patates fregides (19.2) (95) Xips (40.6) (fins a 95) Cola (11) (70) Flocs de blat de moro (79.7) (fins a 84) Rotlles d’hamburgueses (46.1) (85) mel (75.1) (65-85) Puré de patates (11, 8) (85) Ketchup (24) (70) Arròs de gra llarg (78) (60) Patates fregides (41,2) (75-95) Crispetes de blat de moro (68) (fins a 85) Fideus d'arròs (70, 4) (90) Cruixents d'arròs (88) (82) Panses (64) (64) Suc sucre (9) (fins a 54) Patates bullides (16,5) (50 -70) Arròs ràpid (77) (85) Barres de caramel (63, 5) (70) Muesli de xocolata (62.5) (70) Espaguetis (72) (fins a 58) Beguda esportiva (8) (fins a 78) Tacos ( 60) (68) Dextrosa (91) (100) Pa de gra sencer (41.4) (70) Pa blanc (48.8) (70-80) Arròs blanc (77.7) (70) Sucre (96.4) (70) Meló de sucre (12.4 ) (65) Iogurt 1, 5% de greix (7,1) (35) Acerola (3,7) (39) Xarop d’atzavara (77) (15) Pinya (fresca) (13) (45) Taronja (9,2 ) (45) Alvocat (0, 4) (10) Carxofa (11) (20) Pera (12,4) (38) Coliflor (5) (15) Mongetes verdes (5,1) (30) Mongetes vermelles (16) (35) Bròquil (6) (15) Mores (6, 2) (25) Anacard (29) (15) Cuscús (70) (65) Dates (32) (70) Pa d’espelta (38) (50) Arròs de gessamí (75) (60) Gelats (fructosa) (12,4) (35) Pèsols frescos (13) (35) Maduixes fresques (5,5) (25) Vinagre (3) (5) Fig fresc (12,9) (35) Fonoll (2, 8) (35) Fructosa (sucre de fruita) (100) (20) Ordi, cereals integrals (63,3) (45) ñoquis (33,6) (70) Magrana (16) (35) Suc d'aranja (10) (45) Sèmola (73, 5) (60) Civada (55.7) (40) Avellanes (11) (15) Nabius (6.1) (25) Llevats (7) (35) Mill (69) (70) Hummus (26) (25) Gingebre (7) (15) Pastanagues, patates crues (9) (30) cuites amb pell (17) (65) cigrons, secs (47,8) (30) cireres (10) (25) all (29) (30) colinabo (3,7) (15 ) coco (5) (45) crustacis (1) (5) carbassa (6) (75) porro (9) (15) llenties (40) (30) litxi (22, 7) (79) Matzo (83,1 ) (40) Lactosa (100) (40) Mirabelle (14) (40) Fruita de la passió (18) (30) Pesto (16) (15) Préssec (9,4) (35) Festucs (18) (15) Pumpernickel (37,4) (40) Quinoa (58,5) (35) Pa de sègol integral (45) (45) Remolatxa (8,4) (30) Escalot (8,5) (15)
