Productes
Acesulfame K es troba com a additiu en nombrosos productes. Està disponible com a substància pura en botigues especialitzades. L'edulcorant va ser descobert per casualitat el 1967 per Karl Clauß a Hoechst AG.
Estructura i propietats
Acesulfam K (C4H4KNO4S, Mr = 201.2 g / mol) significa acesulfam potassi, la sal potàssica de l'acesulfam. Existeix com un blanc, cristal·lí i inodor pols que és altament soluble en aigua. La substància es produeix sintèticament i pertany als diòxids d’oxatiazinona.
Efectes
Acesulfame K té un dolç sabor. És fins a 200 vegades més dolç que el sucre de taula. Acesulfame K no té cap calories i no causa càries. És resistent a la calor i, per tant, es pot utilitzar per coure i coure. Acesulfam K amb prou feines es metabolitza i s’excreta principalment sense canvis. En dosis elevades, té un regust amarg. Acesulfame K es combina sovint amb altres edulcorants com aspartam.
Indicacions d'ús
Com a edulcorant, inclòs en aliments, begudes, productes farmacèutics i suplements dietètics.
Efectes adversos
Les autoritats consideren que Acesulfame K és segur i tolerable dins dels límits de les dosis diàries habituals.
