L'autoritat europea de seguretat alimentària (EFSA) va ser avaluada per última vegada vitamines i minerals per seguretat el 2006 i va establir l’anomenat nivell d’ingesta superior tolerable (UL) per a cada micronutrient, sempre que es disposés de dades suficients. Aquesta UL reflecteix el màxim nivell segur de micronutrients que no causarà efectes adversos quan es pren diàriament de totes les fonts durant tota la vida.
| La ingesta diària màxima segura de vitamina B6 és de 25 mg. La ingesta diària màxima segura de vitamina B6 és aproximadament 18 vegades la ingesta diària recomanada per la UE (Nutrient Reference Value, VNR). |
Aquest valor s'aplica a dones i homes adults, així com a dones embarassades i en període de lactància. Fins ara no s’han observat efectes secundaris indesitjables a causa de la ingesta elevada de vitamina B6 en la dieta. Les dades de la NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) sobre la ingesta diària de vitamina B6 de totes les fonts (convencionals) dieta i dietètic suplements) indiquen que no s’assoleix la ingesta diària màxima segura de 25 mg a la població alemanya. Nombrosos estudis no han trobat efectes negatius després de la ingesta de grans quantitats de vitamina B6 durant llargs períodes de temps. En un estudi, no es van produir efectes secundaris indesitjables durant un període de 8 mesos a 6 anys amb ingestes diàries de 250 a 500 mg de vitamina B6. De la mateixa manera, en un estudi sobre subjectes d'edat avançada, no efectes adversos es van observar amb una ingesta diària de 225 mg de vitamina B6 durant un any. Altres estudis amb ingesta diària de 150 a 300 mg de vitamina B6 durant diversos mesos tampoc van trobar efectes negatius. En canvi, però, s’han observat molts estudis efectes adversos fins i tot a dosis més baixes durant períodes més llargs. A més del nivell d’aportació de vitamina B6, la durada de la ingesta de dosis més altes també és important per a l’aparició d’efectes adversos. Els efectes adversos de la ingesta elevada de vitamina B6 es desenvolupen molt lentament durant un llarg període de temps. S'han observat efectes adversos de la ingesta excessiva de vitamina B6 permanentment en trastorns de la vitamina BXNUMX sistema nerviós i augmentat fotosensibilitat (augment de la sensibilitat a la llum). Trastorns de la sistema nerviós en forma de neuropatia perifèrica (malaltia del sistema nerviós perifèric) i atàxia (trastorns de la marxa) es va produir en un estudi en dones ambdosi administració de 500 a 5,000 mg de vitamina B6 diàriament durant un període d’un a tres anys. Altres estudis també van demostrar sistema nerviós alteracions amb ingesta a llarg termini de 500 mg diàries i amb ingesta de 2,000 mg diàries durant un any. Normalment són necessàries ingestes diàries de 500 a 2,000 mg de vitamina B6 durant un període d'almenys un any per provocar efectes adversos sobre el sistema nerviós. En casos rars, s’han observat trastorns neurològics lleus amb ingestes sostingudes de fins a 50 mg de vitamina B6 al dia. Augmentat fotosensibilitat (augment de la sensibilitat a la llum) es va observar amb ingestes diàries de fins a 2,500 mg de vitamina B6 (35 mg / kg de pes corporal) durant un període de quatre anys. En un informe de casos individuals, augmentat fotosensibilitat també es va produir amb una quantitat diària de 200 mg de vitamina B6 com a component d'una preparació multivitamínica. En resum, es pot afirmar que cal esperar efectes negatius significatius d’una quantitat de 500 mg de vitamina B6 al dia. Les quantitats de 200 mg al dia, preses durant dos anys, s’associen a una freqüència baixa d’efectes secundaris. En quantitats inferiors al voltant de 100 mg de vitamina B6 al dia, no es poden descartar completament els efectes adversos si es prenen de forma contínua (durant tres anys). Aquestes quantitats s’allunyen de les ingestes imaginables a través de les convencionals dieta i preparats de substàncies vitals adequadament dosificats. A NOAEL (No s'ha observat cap nivell d'efecte advers): el més alt dosi d'una substància que no té efectes adversos mesurables ni detectables, fins i tot amb una ingesta continuada, no s'ha pogut establir a causa d'aquesta inconsistència de dades.
