Molts aliments, sobretot només els dolços, solen ser molt processats i concentrats. Per tal de mantenir certs sabors, ser estables i duradors, s’utilitzen additius. Aquests han de figurar a la llista d’ingredients (números E). En principi, els additius han de ser inofensius health. No obstant això, en certs grups sensibles de persones, com ara els nens, alguns additius poden provocar reaccions al·lèrgiques.
Interaccions en gran part desconegudes
Els efectes del gran nombre d'additius i el interaccions entre ells no estan clars. Aquesta és una altra raó per la qual els aliments per a nens, en particular, han de contenir el menor nombre possible d’additius diferents i només aquells que no són criticats.
E-números i potenciadors del sabor:
En un fulletó sobre els números electrònics, la Federació d’Organitzacions Alemanyes de Consumidors també avalua la seva idoneïtat per als nens. Un estudi de la Universitat de Southampton ha suggerit a la revista The Lancet un vincle entre els colorants alimentaris provats per la UE E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 i E 129 i la hiperactivitat en nens.
Potenciadors del sabor, com ara glutamati aromatitzants (especialment els artificials) es consideren especialment crítics perquè els nens s’acostumen a l’uniforme sabor d’aliments produïts industrialment a una edat primerenca. Això pot lead als nens que ja no en saben sabor d’aliments naturals o no trobar-lo prou intens. Com a resultat, poden mantenir-se lleials a la vida de les seves "marques".
L'Institut Federal Alemany d'Avaluació de Riscos (BfR) adverteix contra l'addició de àcid cítric i altres àcids, especialment en begudes i confiteria, perquè afavoreix especialment els danys dentals.
Recomanacions: Menys
El fet és que a la majoria de la gent no li importen aquestes substàncies en els aliments: la dosi és massa petit per a això si només bereneu de tant en tant. Però, en molts casos, les llistes d’ingredients de l’envàs dels aliments alemanys continuen sent incompletes i confuses. Els estadistes han calculat que cada alemany consumeix al voltant de 36 quilograms de llars sucre per any.
D’aquesta quantitat, 30 quilograms entren al cos de forma ben dissimulada a través de begudes i dolços, productes de forn i productes lactis, adobats i conserves, sopes i salses, salsa de tomàquet, menjars ja fets, etc. Això significa que hi ha 33 quilograms de sucre es consumeixen per persona. Convertit, això fa 33 sucre cubs al dia per a tothom.
La German Nutrition Society (DGE) recomana la ponderació següent: del 55 al 60 per cent hidrats de carboni, Del 25 al 30 per cent de greix i del 12 al 15 per cent de proteïnes. Segons aquesta recomanació, algú que en consumeix 2,000 calories al dia es podien menjar de 275 a 300 grams de hidrats de carboni, De 60 a 75 grams de proteïna i de 55 a 65 grams de greix.
"5 al dia"
Com a part de la seva campanya "5 al dia", el DGE recomana cinc racions de verdures i fruites per completar dieta per protegir-se de malalties relacionades amb la dieta, com ara càncer i malalties cardiovasculars. Si us hi fixeu, certes quantitats més petites de xiclet de fruita no faran mal.
