Les fruites i verdures són essencials per a un equilibri i una salut sana dieta. Tots dos ens proporcionen nutrients importants com ara vitamines, minerals i fibra. No obstant això, un emmagatzematge incorrecte pot fer que les fruites i verdures es facin malbé ràpidament. A més, vitamines en particular, són especialment sensibles a la temperatura i a la llum. Si la fruita o la verdura s’emmagatzemen incorrectament, una gran proporció de la fruita o la verdura vitamines contenen es perden. Us mostrem la millor manera d’emmagatzemar la vostra fruita i verdura perquè es mantingui fresca i plena d’ingredients saludables durant molt de temps.
Emmagatzemeu les fruites i verdures correctament
No es poden emmagatzemar tots els diferents tipus de fruites i verdures de la mateixa manera. Depenent de l’origen i els ingredients dels aliments, la temperatura i la humitat adequades tenen un paper particularment important.
La temperatura adequada és crucial
Per determinar si un aliment pertany a la nevera o no, us hauríeu de preguntar d’on prové originalment el menjar. Per exemple, les fruites i verdures d'Alemanya es poden guardar a la nevera sense preocupació. Fruites del sud com els plàtans o melons, en canvi, no pertanyen a la nevera. Això es deu al fet que fred pot danyar el teixit cel·lular de la fruita: els plàtans, per exemple, tenen taques marrons a la nevera. Com a regla general, les fruites i verdures dels climes del sud s’emmagatzemen millor a una temperatura d’entre 8 i 13 graus. Si les fruites o verdures s’emmagatzemen en un lloc massa calent, poden perdre fins al 70 per cent de les seves vitamines al cap de dos dies. A més de la calor, les vitamines també són especialment sensibles a la llum. Per tant, les fruites i verdures que no pertanyen a la nevera s’emmagatzemen millor en llocs foscos.
Fruites i verdures: emmagatzematge a la nevera
Les següents fruites i verdures es poden guardar a la nevera sense preocupació:
- Fruites: albercocs, peres, préssecs, nectarines, cireres, maduixes, nabius, gerds, groselles, groselles, raïm, kiwis i prunes.
- Verdures: bròquil, coliflor, pastanagues, col rabo, bolets, blat de moro, porros, enciams, espinacs, raves, cols de Brussel·les, espàrrecs, Xinès col i pèsols.
Per cert, les fruites que s’emmagatzemen a la nevera es col·loquen millor en una bossa de plàstic oberta perquè no s’assequin.
No guardeu a la nevera
Una mica més càlida (la temperatura ideal varia entre els 8 i els 13 graus, segons la varietat), d'altra banda, s'han d'emmagatzemar les següents fruites i verdures:
- Fruita: melons, mangos, llimones, papayas, pomelos i pinyes.
- Verdures: tomàquets, pebrots, carbassó, cogombres, cebes, patates, all i albergínia.
Per al seu emmagatzematge, el celler o el rebost són especialment adequats. Si no hi ha celler o rebost fresc, per cert, és millor guardar les fruites i verdures a temperatura ambient una mica massa calentes que a la nevera. fred. Per cert, als plàtans els agrada més la temperatura i s’emmagatzemen millor a una temperatura d’entre 12 i 15 graus.
Emmagatzemeu la fruita correctament
Pomes: les pomes s’aniran dilatant amb el pas del temps a mesura que perden aigua. És per això que les pomes s’emmagatzemen millor en una habitació amb molta humitat, com ara un soterrani. Les pomes no s’han d’emmagatzemar mai amb altres fruites ja que alliberen grans quantitats d’etilè. Plàtans: els plàtans no pertanyen a la nevera, on es tornen rossos ràpidament. En un lloc sec, es conservaran durant uns tres o quatre dies. Maduixes: Les maduixes sempre s’han d’emmagatzemar en un lloc fresc, preferiblement a la nevera. Com que són molt sensibles, només els conservaran durant uns dos dies. Les maduixes també s’han d’emmagatzemar perquè no s’exposin a cap pressió, en cas contrari els fruits dolços poden patir contusions fàcilment. Melons: Els melons s’emmagatzemen millor en un celler o un rebost fresc. Si el meló ja està tallat, el millor és guardar-lo embolicat amb paper de plàstic. Prunes: Les prunes s’emmagatzemen millor sense rentar a la nevera. Això es deu al fet que la capa blanca que envolta les prunes protegeix els fruits de la dessecació. Raïm: com les prunes, el raïm s’ha de rentar just abans de menjar. En cas contrari, el raïm s’asseca més ràpidament.
Emmagatzemeu correctament les verdures
Cogombres: Els cogombres no s’han d’emmagatzemar a la nevera, perquè romanen més frescos a una temperatura ambient d’uns 15 graus. Per tant, els cogombres s’emmagatzemen millor al soterrani o al rebost. Pastanagues: les pastanagues es poden guardar a la nevera, preferiblement en una bossa de plàstic amb forats. Abans de fer-ho, però, s’ha de treure el verd de les pastanagues a mesura que va dibuixant aigua de la verdura i provoca que les pastanagues quedin arrugades. Espàrrecs: Els espàrrecs s’han de menjar sempre el més fresc possible. Es conserva millor a la nevera si s’embolica prèviament amb una tovallola de cuina. Tomàquets: els tomàquets no pertanyen a la nevera perquè s’hi modelen fàcilment. S’han de conservar en un lloc fresc i sec. Els tomàquets no s’han d’emmagatzemar mai amb altres verdures ja que alliberen grans quantitats d’etilè. Carbassons: els carbassons no s’han d’emmagatzemar a la nevera perquè són sensibles fred. Es conserven millor si s’emmagatzemen en una zona fresca i ombrejada.
