Tot i que les síndries poden pesar fins a 15 quilograms i sucre melons de fins a quatre quilograms, menjar-ne no es tradueix en excés de quilos al ventre o als malucs. Això es deu al fet que els melons tenen un aigua contingut del 90 per cent aproximadament i amb prou feines calories. 100 grams de meló tenen un poder calorífic d’entre 32 i 35 quilocalories. En comparació, la mateixa quantitat de plàtans en conté més del doble.
Melons: més de 500 varietats
Tot i que no n’hi ha molts vitamines en síndries, sucre els melons poden ser força impressionants pel seu contingut vitamina C, beta-Carotene i minerals tal com calci i potassi.
Sugar els melons inclouen més de 500 varietats, que es divideixen aproximadament en tres grups: Els melons de mel són aquells amb pells llises. Són els melons de sucre més grans i pesats. Els melons reticulats es caracteritzen per la seva estructura neta a la pell. Els representants particularment populars són el meló de pinya o el meló de galia dolça.
Els melons més petits són els melons de meló particularment aromàtics. El seu nom fa referència al seu primer lloc de cultiu a prop de Roma. Aquests fruits gairebé rodons tenen un aspecte llis, nerviós o berrugues pell.
Melons: cucurbits del gran tipus.
Botànicament, els melons, com els cogombres i els carbassons, pertanyen a la família dels cucurbets i, per tant, es consideren una verdura fructífera. Les síndries es van originar al sud d’Àfrica, probablement al Kalahari. Encara avui, les formes silvestres s’hi valoren com a font de aigua.
Al llarg dels segles, les plantes valoren la seva qualitat aigua i contingut de fruita, estès per Egipte i Pèrsia a Àsia. Amb la gent de mar espanyola, les síndries i els melons de sucre van arribar al continent americà. A la temporada de maig a setembre, Espanya, Itàlia, Grècia i Israel subministren el mercat alemany. Les síndries també arriben als supermercats alemanys procedents d’Hongria.
Tampoc ningú s’ha de prescindir dels melons a l’hivern. El "meló groc canari" - conegut habitualment com meló melat - és el meló d'hivern més conegut. Les importacions d’hivern provenen principalment de regions de cultiu centrals a sud-americanes, principalment de Costa Rica, Mèxic o Brasil.
Melons madurs: per reconèixer per la pressió i el so.
Melons de sucre madur olor agradablement dolç i dóna lleugerament quan es fa una pressió lleugera a l'extrem de la tija. Les síndries madures es poden reconèixer pel seu so. Si es toca la pell amb un dit, un so complet i profund indica carn madura. Si sona buit, el fruit és immadur o sec.
Com que les grans síndries són massa grans per a molts clients, també s’ofereixen segments. Els de carn vermella brillant sense ratlles blanques ni centres pàl·lids prometen un plaer deliciós. Els fruits poc madurs poden madurar uns dies a temperatura ambient, sempre que estiguin sense tallar.
Els melons tallats i les fruites completament madures s’han de menjar ràpidament perquè s’espatllen ràpidament. Els melons no s’han d’emmagatzemar a la nevera durant molt de temps, ja que perden sabor i prenen el sabor d’altres aliments.
Gaudi dels dies calorosos d’estiu
Els melons són molt refrescants els dies calorosos d’estiu, sobretot quan es serveixen refrigerats o amb gel. Però no només són adequats com a berenar o postre. Per què no proveu variacions salades? El meló a daus es pot convertir en una deliciosa amanida amb cogombre i una mentamel vinagreta. El meló també té un gust meravellós com a sopa quan s’afegeix al brou de verdures amb iogurt i herbes.
