Vitamines ACDEK

Vitamina K: definició, síntesi, absorció, transport i distribució

La vitamina K s’anomena vitamina de la coagulació a causa del seu efecte antihemorràgic (hemostàtic), que va ser descobert el 1929 pel fisiòleg i bioquímic Carl Peter Henrik Dam sobre la base d’estudis de coagulació de la sang. La vitamina K no és una substància uniforme, sinó que es presenta en tres variants estructurals. Les següents substàncies del grup de la vitamina K poden ... Vitamina K: definició, síntesi, absorció, transport i distribució

Vitamina K: Funcions

Cofactor en reaccions de carboxilació La vitamina K juga un paper essencial com a cofactor en la conversió de proteïnes de coagulació en les seves formes coagulants. En aquest procés, la vitamina K participa en la reacció de carboxilació per introduir un grup carboxil en un compost orgànic de residus específics d’àcid glutàmic de proteïnes dependents de la vitamina K per formar àcid gamma-carboxiglutàmic (Gla) ... Vitamina K: Funcions

Vitamina D: interaccions

Interaccions de la vitamina D amb altres micronutrients (substàncies vitals): calci El manteniment dels nivells sèrics de calci a la sang (dins d’un nivell sanguini estret) és vital per al sistema nerviós, el creixement ossi i el manteniment de la densitat òssia. La vitamina D és responsable de l’ús eficient del calci en aquest procés. Els receptors paratiroides mesuren el calci sèric ... Vitamina D: interaccions

Vitamina D: símptomes de deficiència

En els trastorns congènits del metabolisme de la vitamina D, els trastorns del desenvolupament dels ossos ja es produeixen a l’úter i a l’organisme en creixement. Els trastorns adquirits, en canvi, condueixen a una mineralització reduïda a l’os ja format amb tendència a flexió i fractures espontànies. El quadre clàssic de la deficiència de vitamina D és el raquitisme en lactants ... Vitamina D: símptomes de deficiència

Vitamina D: grups de risc

Entre els grups de risc de deficiència de vitamina D s’inclouen els individus amb mal digestió i malabsorció, per exemple, a causa de malalties intestinals cròniques. Cirrosi hepàtica Insuficiència renal Prendre medicaments antiepilèptics i barbitúrics. Exposició UV-B insuficient (mesos d’hivern, persones que estan al llit durant llargs períodes de temps o passen poc temps a l’aire lliure o tenen poca llum solar ... Vitamina D: grups de risc

Vitamina D: avaluació de la seguretat

El 2012, l’autoritat europea de seguretat alimentària (EFSA) va avaluar la seguretat de la vitamina D i va establir l’anomenat nivell d’ingesta superior tolerable (UL). Aquesta UL va ser confirmada per EFSA el 2018 en una taula resum. La UL reflecteix la quantitat màxima segura d’un micronutrient (substància vital) que no provoca cap efecte secundari quan es pren ... Vitamina D: avaluació de la seguretat

Vitamina D: situació de subministrament

A l'Enquesta Nacional de Nutrició II (NVS II, 2008), es va investigar el comportament dietètic de la població per a Alemanya i es va demostrar com això afecta la ingesta diària mitjana de nutrients amb macro i micronutrients (substàncies vitals). Les recomanacions d’ingesta (valors de referència DA-CH) de la German Nutrition Society (DGE) s’utilitzen com a base per a ... Vitamina D: situació de subministrament

Vitamina D: ingesta

Les recomanacions d’ingesta (valors de referència DA-CH) de la German Nutrition Society (DGE) presentades a continuació s’adrecen a persones sanes de pes normal. No fan referència al subministrament de persones malaltes i convalescents. Per tant, els requisits individuals poden ser superiors a les recomanacions d’ingesta del DGE (per exemple, a causa de la dieta, el consum d’estimulants, a llarg termini ... Vitamina D: ingesta

Vitamina E (tocoferol): definició, síntesi, absorció, transport i distribució

La vitamina E és el nom que reben tots els derivats (derivats) del tocol i del tocotrienol naturals i sintètics que tenen l’activitat biològica de l’alfa-tocoferol. L’alfa-tocoferol o el seu estereoisòmer RRR-alfa-tocoferol (nom antic: D-alfa-tocoferol) representa el compost més important que apareix a la natura [2, 3, 11-13]. El terme "tocoferol" deriva de la paraula grega síl·labes tocos (naixement) i ... Vitamina E (tocoferol): definició, síntesi, absorció, transport i distribució

Vitamina E: Funcions

Efecte antioxidant L'alfa-tocoferol es troba a totes les membranes biològiques de les cèl·lules animals. Com a antioxidant soluble en lípids, la seva funció biològica principal és prevenir la destrucció dels àcids grassos poliinsaturats: àcids grassos omega-3 (com l'àcid alfa-linolènic, EPA i DHA) i àcids grassos omega-6 (com l'àcid linoleic). , àcid gamma-linolènic i àcid araquidònic)-en teixits, cèl·lules, orgànuls cel·lulars,... Vitamina E: Funcions

Vitamina D: funcions

Amb l’acció d’una hormona esteroide, l’1,25-dihidroxicolecalciferol participa en força processos metabòlics. El calcitriol s’uneix a una proteïna receptora intracel·lular de l’òrgan objectiu –intestí, os, ronyó i glàndula paratiroide– i es transporta al nucli. Posteriorment, el complex receptor de vitamines exerceix una influència sobre l'ADN. Altera la transcripció (primer ... Vitamina D: funcions

Vitamina C: funcions

Protecció antioxidant La vitamina C és un important antioxidant en l’entorn aquós del nostre cos. Com a "depurador de radicals lliures", elimina especialment els radicals tòxics d'oxigen, com ara superòxid, peròxid d'hidrogen, oxigen senzill i radicals hidroxil i peroxil. Això evita la seva penetració al sistema lipídic i, per tant, la peroxidació lipídica. Les propietats antioxidants de la vitamina ... Vitamina C: funcions