Quanta proteïna necessitem els humans?
La quantitat de proteïna que una persona necessita depèn principalment de l'edat i de l'estat health i altres influències externes de la vida (per exemple, aptitud nivell, comportament addictiu). Per a una persona normalment sana, la ingesta diària de proteïnes ha de ser la següent: En el primer any de vida 2.5-1.3 g de proteïna per kg de pes corporal. Per a nens i adolescents, s’hauria de mantenir una ingesta superior a 1.0-0.9 g / kg.
En adults d'entre 19 i 65 anys, la ingesta diària de proteïnes no ha de ser inferior a 0.8 g / kg de pes corporal. Expressat en xifres, es tracta de 57-67 g de proteïna al dia. A partir dels 65 anys, el requeriment de proteïnes torna a augmentar lleugerament fins a 1.0 g / kg.
La proteïna és tan important perquè està formada per aminoàcids que controlen innombrables processos al cos i també formen la substància bàsica de moltes cèl·lules. A més, proteïnes formen part d 'importants substàncies missatgeres i enzims, així com una part important del anticossos dels sistema immune. Per tal de cobrir el requisit de proteïna, una combinació de 2/3 de plantes i 1/3 d’animals proteïnes Es recomana, ja que el més important és prendre una combinació favorable dels aminoàcids continguts en les proteïnes. La valència biològica del proteïnes juga un paper especial, indica quants aminoàcids pot formar el cos a partir de la proteïna respectiva.
Com a exemple: un ou té una valència biològica de 100, 500 g de patates tenen una valència de 98 i, quan es combinen els dos, s’aconsegueix una valència de 136. Per tant, també depèn de quines proteïnes es consumeixin juntes. Hi ha nombrosos llocs d’informació a Internet sobre bones combinacions de proteïnes. Un nutricionista també us pot ajudar a elaborar un producte adequat dieta pla. Aquest tema també pot ser del vostre interès: Pols de proteïnes
Nutrició rica en proteïnes per a vegans
Atès que les proteïnes es troben en gairebé tots els aliments i també en infinitat de productes vegetals, és ric en proteïnes dieta no és cap problema ni per als vegans. Veganer també pot obtenir bons valors biològics combinant diferents aliments. Com a norma general amb la combinació, per tant, en cada cas s’aplica un aliment dels tres grups següents en un menjar: llavors i fruits secs llegums i productes de soja Arròs, grans i pseudo grans A causa d’aquestes diverses fonts de proteïna, els vegans solen cobrir automàticament necessitats diàries de proteïnes.
Com s’ha esmentat anteriorment, la qualitat d’una proteïna ve determinada pels aminoàcids que se’n poden extreure. Hi ha 22 aminoàcids en total. 13 d’aquestes poden ser produïdes pel propi cos, les 9 restants s’han de subministrar amb aliments.
Amb les proteïnes vegetals hi ha les anomenades proteïnes completes. Aquests contenen els 9 aminoàcids essencials. Entre les proteïnes completes hi ha, per exemple, quinoa, productes de soja, llavors de chia i blat sarraí.
- Llavors i fruits secs
- Llegums i productes de soja
- Arròs, cereals i pseudocereals
Tots els articles d'aquesta sèrie:
