Menjar amb ferro i zinc
El zinc, com el ferro, és un oligoelement vital. Com a component de molts diferents enzims, participa en el metabolisme, el creixement cel·lular i la formació de material genètic. El zinc també dóna suport a l’ésser humà sistema immune.
La quantitat diària recomanada, similar al ferro, és de 15 mg per als homes i de 12 mg per a les dones. Molts aliments que contenen ferro també contenen molt zinc. Segons el tipus d’ostra, 100 g de marisc contenen entre 7 i més de 100 mg de zinc.
També són molt elevats en zinc els porcs fetge (6.3 mg / 100 g), farina de soja (5.7 mg / 100 g), farina de civada (4.5 mg / 100 g) i vedella (3.5 mg / 100 g). Formatges com Emmental, Tilsiter o Gouda, així com llegums i fruits secs, també contenen una major quantitat de zinc. En els cacauets, l’absorció de zinc als intestins és inhibida per un altre ingredient.
Necessitats de ferro durant l’embaràs
A causa del creixement del nen i de la seva cura, així com del sang pèrdua durant el part, les dones embarassades consumeixen molt més ferro del normal. Les diferències de 800 a 1200 mg no són infreqüents i s’han d’equilibrar al llarg de tot el procés embaràs. Una ingesta suficient de ferro garanteix el creixement de la la placenta i el bebè.
El cos de la dona canvia moltes funcions quan embaràs es produeix i intenta mobilitzar totes les botigues emmagatzemades. Aquest és també el cas de la planxa equilibrar: augmenta l’absorció de ferro a l’intestí, el ferro es fa més transportable amb l’ajut de certs enzims (transferrina) i les botigues de ferro natural (ferritina) es desglossen. Malgrat tot, les dones embarassades solen patir deficiència de ferro, que pot provocar diversos problemes.
Aquells que no se’n vulguin empassar suplements alimentaris o les preparacions de ferro en aquest moment poden recaure en els aliments que contenen ferro. Aquests poden alleujar deficiències menors, però no s'han de considerar com un tractament individual per a deficiències greus o deficiència de ferro anèmia. Els cereals i les verdures riques en ferro s’han d’esmentar aquí, al costat de la fruita, que conté molta vitamina C. La vitamina C també afavoreix l’absorció de ferro a l’intestí i, per tant, s’ha de subministrar conscientment.
Els llegums són les fonts de ferro més abundants a part del gra de blat i es poden consumir regularment. La carn magra com la vedella també és una excel·lent font de ferro, però s’ha de tractar amb precaució. Un origen net i una preparació adequada són importants per evitar que la futura mare pugui contraure una infecció.
