Per a òptimes desenvolupament infantil, una bona alimentació és un requisit previ important. En infància, es posen les bases per a la substància corporal, la composició de la qual seguirà sent important fins a la vellesa. Al mateix temps, el cos del nen o adolescent té requisits nutricionals especials. En comparació amb el seu petit cos, els nens han de menjar molt més que els adults.
Requisits màxims per a joves de 15 a 18 anys
S’assoleix el màxim consum d’energia entre els 15 i els 18 anys. Durant la pubertat brot de creixement, la necessitat de calci (1200 mg / dia), fosfat (1600 mg / dia) i de ferro (nois: 12 mg / dia, noies 15 mg / dia) també augmenta. En conseqüència, es produeix una adaptació gradual als patrons nutricionals dels adults infància.
Massa d'això ...
Tanmateix, els resultats de l’estudi DONALD (estudi longitudinal nutricional i antropomètric de Dortmund; un estudi realitzat contínuament en què els participants s’examinen des de la infància fins a l’edat adulta per dieta i els seus efectes sobre el desenvolupament) mostren que els nens tenen hàbits alimentaris similars als dels adults a partir dels 2 anys aproximadament. Per exemple, la ingesta de proteïnes, greixos i sucre és massa alt. L’alt consum de carn i embotits i dolços n’és especialment responsable. El consum de hidrats de carboni també augmenta. La proporció de sucre augmenta, mentre que la proporció de cereals integrals disminueix. Sovint es descuiden les verdures, com ho demostra sobretot la sobreacidificació dels participants a l’estudi. A més, l’estudi demostra que l’augment del consum de refrescos ensucrats està directament relacionat amb un augment de índex de massa corporal en participants femenines. No es va trobar cap correlació directa en participants masculins. A llarg termini, aquests hàbits dietètics poden aparèixer a les escales. Segons el Centre Federal Alemany per a salut L’educació, al voltant del 15 per cent de tots els joves de 3 a 17 anys, ho és a Alemanya excés de pes, i un de cada dos a tres té fins i tot un sobrepès sever (obesitat). En total, el nombre ascendeix a gairebé dos milions excés de pes o menors obesos.
Massa poc d'això ...
En canvi, el grup d’aliments rics en hidrats de carboni (cereals integrals pa, pasta, patates, arròs) estava massa poc representada. El midó i la fibra en particular es menjaven massa poc. Entre minerals, calci, de ferro i iode es trobaven entre els nutrients crítics. En particular, els productes lactis són rics calci. Per exemple, 1 got de llet (250 ml) i 3 rodanxes deformatge dur (90 g) contenen 1000 mg de calci. Fonts adequades de de ferro són carn magra i verdures. Iode es subministra amb peix de mar i sal de taula iodada. Segons l’informe nutricional del 2004, vitamina D i àcid fòlic la ingesta és insuficient. Juntament amb el calci, vitamina La D té un paper important en el metabolisme ossi. Per tant, un subministrament suficient és de gran importància, especialment durant la fase de creixement. Vitamina D també es pot produir a pell sota la influència de la llum UV. Per tant, traieu els nens a l’aire lliure per divertir-vos i divertir-vos, perquè l’exercici també és positiu per a la formació òssia. El treball muscular estimula els osteoblasts (cèl·lules del teixit ossi) per acumular més ossos massa. L'àcid fòlic juga un paper important en la divisió cel·lular i la formació de noves cèl·lules, per això el requisit augmenta en les fases de creixement. Per tant, les recomanacions d’ingesta augmenten de 200 μg / dia per a nens d’1 a 4 anys a 400 μg / dia per a nens de 10 a 18 anys. Aliments rics en àcid fòlic inclouen verds, cols de Brussel·les, coliflor, pèsols, espinacs, gra integral pa, llegums, segó de blat i germen de blat.
Abundant, moderat, escatimador ...
Un nen sol estar ben cuidat si se li ofereix una barreja variada dieta. Si és possible, sempre s’ha de preparar fresc i versàtil. A més, el menú s’hauria de compondre perquè massa quilos no tinguessin cap possibilitat. L'Institut de Recerca per a la Nutrició Infantil de Dortmund ha resumit les recomanacions per a una "dieta mixta optimitzada" (optimiX) en tres regles senzilles:
- Aliments vegetals abundants (cereals, nous, fruites, verdures) i begudes.
- Aliments animals moderats (productes lactis, ou, carn, peix).
- Aliments i pastisseria amb poc contingut de greixos
El dieta d'un nen de 10 a 12 anys hauria de contenir aproximadament 2150 kcal.
Quan el nen no vol menjar el que ha de menjar
Qui no coneix les discussions a la taula del sopar quan alguns aliments (especialment els sans) no agraden al nen? Els nens també tenen els seus gustos i no. Aquests es formen molt aviat infància i es solidifica als 10 anys. El comportament alimentari dels pares o de la família hi juga un paper important. Així que no us sorprengueu si trobeu el vostre amor "secret" pels dolços en els vostres fills. Però els nens també desenvolupen els seus propis patrons alimentaris. Per exemple, a un nen li agrada més el formatge com a cobertor d’entrepà, mentre que un altre refusa categòricament el formatge. En aquests casos, intenteu oferir al vostre fill alternatives, per exemple, fruita iogurt, batut de llet o formatge de mató a base d’herbes en lloc de formatge. Si el vostre fill menja poques vegades fruita, és possible que pugueu inspirar-lo a menjar pals de verdures. O potser és la manera com es presenta la fruita. Per què no oferir fruita a trossos, com a amanida de fruita o puré amb iogurt?
Menjar ràpid versus alimentació saludable
Els nens no necessàriament estan interessats en menjar sa, però sí menjar ràpid, pizza i companys. encara més. La prohibició d’aquests aliments populars només els farà més interessants. Però, per què no desenvolupeu creacions pròpies atractives juntament amb els vostres fills? Preneu-vos temps per a això durant un cap de setmana. Compreu juntament amb els vostres fills: farina de blat integral, tomàquets frescos, pebrots frescos, bolets, pernil cuit, formatge, etc. Prepareu la pizza de blat integral amb verdures i formatge fresc (per a aquesta ració extra de calci) juntament amb els vostres fills. En fer-ho, confieu que els vostres fills també facin passos de manera independent. Els nens de fins a 3 anys poden tallar amb un ganivet (utilitzeu un ganivet contundent!) I als 6 poden cuinar ells mateixos receptes senzilles. Consell: prepareu una segona safata de pizza alhora i congeleu les porcions individuals per emmagatzemar-les. Altres preferits que són especialment bons per fer la llar:
- Hamburguesa de gall d’indi feta amb pa de gra sencer, fulla d’enciam, tomàquet i costella de gall dindi petita.
- Xile amb carn amb poca carn picada i un munt de tomàquets frescos.
- Neules integrals amb amanida de fruita fresca i nata
Fonts:
- Kersting M et al: Nutrició infantil a Alemanya. Resultats de l’estudi DONALD.
- Bundesgesundheitsbl. - Gesundheitsforsch. -Protecció sanitària 47: 213-218
- Institut de Recerca en Nutrició Infantil de Dortmund: optimiX - Recomanacions per a la nutrició de nens i adolescents.
- Societat alemanya de nutrició (DGE) et al: valors de referència DA-CH per a la ingesta de nutrients 2000.
- Societat Alemanya de Nutrició (ed.): Nutrition Report 2004.
