El desig de dolços és probablement tan antic com la pròpia humanitat. Però el preciós sucre es culpa de diversos problemes quan es consumeix amb freqüència, incloent un augment del risc de patir càries.
Aquells que berenen sovint entre menjars i no practiquen adequadament higiene bucal desenvolupen lesions més carioses a la vida que aquelles que poques vegades busquen dolços i practiquen una higiene bucal adequada - això ja està ben establert.
L’ingredient actiu
El sucre substitut xilitol permet dolçor sense risc. Es forma com a producte intermedi en el metabolisme dels carbohidrats i pertany químicament al alcohols. Es metabolitza independentment de insulina i es troba a totes les plantes verdes. Emil Fischer, el premi Nobel de química, va descobrir el sucre alcohol. El seu poder edulcorant és una mica més feble que el del sucre, proporcionant aproximadament 2.4 kcal d’energia per gram. Xilitol es troba freqüentment en productes diabètics.
S'obté com glucosa o des xilosa, l’anomenat sucre de fusta.
Un màxim de 50-70 g de xilitol s’ha de consumir al dia. Tot el que tingui a sobre té un laxant efecte, resultant en osmòtic diarrea (diarrea).
Però, com pot el xilitol substituït pel sucre, també anomenat xilitol, protegir-se de la càries?
El els bacteris aquesta causa càries, Estreptococ mutans, són incapaços de descompondre el xilitol en àcid. Al mateix temps, el xilitol inhibeix el creixement de càries els bacteris, que s’anomena bacteriòstasi. Després d 'ingerir el xilitol, el els bacteris són incapaços de metabolitzar-lo.
Amb ingestió regular de xilitol, el nombre de càries bacteris de tots dos saliva i placa (placa dental) es redueix i la mateixa formació de la placa també disminueix.
És per això que el xilitol s'utilitza sovint en la producció de dolços saludables per a les dents, com ara xiclet or pastilles. Aquestes delícies es reconeixen pel maniquí de les dents, una dent petita amb un paraigua.
Dinar xiclet que conté xilitol després d'un àpat garanteix que el valor del pH en boca no cau per sota de 5.7 en 30 minuts.
Per construir una protecció eficaç contra la càries, s'han de consumir diàriament uns cinc a set grams de xilitol; alguns estudis recomanen fins a dotze grams diaris. Un contingut que conté xilitol xiclet s’ha de mastegar almenys cinc minuts per desenvolupar efectivament l’efecte protector de la càries.
El xilitol té un efecte refrescant agradable que els usuaris troben molt positiu.
Per protegir-se amb èxit contra la càries a llarg termini, s’ha d’utilitzar diàriament. Els nens poden començar a rebre xilitol abans de l’erupció de les dents permanents, segons l’edat i el compliment drageus o, si escopir el xiclet funciona amb seguretat, també mitjançant xiclet. També hi ha pastes de dents que contenen xilitol.
S'ha d'utilitzar almenys tres vegades al dia, preferiblement cinc, especialment després dels àpats amb midó i ensucrats.
Beneficis
El xilitol pot ajudar a reduir el risc de patir càries quan s’utilitza regularment, cosa que el converteix en una valuosa eina de profilaxi.
