Els trastorns alimentaris no són un problema dietètic, sinó un enfocament desordenat dels aliments. Van des del farciment indiscriminat i compulsiu de grans quantitats d'aliments fins a un mateix fins a la negativa a menjar. Els trastorns alimentaris corresponen a comportaments patològics quan es tracta d’aportar aliments. Aquest comportament és un comportament d’evitació, una reacció a condicions de vida insatisfactòries, fugida, impotència, negativa i protesta silenciosa, però al mateix temps resignació i adaptació.
Trastorns alimentaris en augment
Les persones amb trastorns alimentaris solen patir un enorme patiment. Sovint això no es percep ni es pren seriosament pel medi ambient. Al voltant del 85 per cent dels afectats són dones. Cada vegada més, els homes i les noies també en pateixen. La literatura especialitzada apunta cada vegada més a una connexió entre obesitat i els trastorns de l'alimentació, especialment el "menjar restringit" i el "menjar compulsiu".
Menjar restringit
"Menjar restringit" descriu una restricció persistent i intencionada de la ingesta d'aliments amb l'objectiu de perdre o controlar el pes. Pot manifestar-se en dietes d’aprimament repetides o inanició persistent. Aquest comportament caracteritza a molts normals i excés de pes persones i s’ha convertit en una part generalitzada de la vida quotidiana de moltes persones. Alguns autors parlen fins i tot d’una “conducta de dieta col·lectiva”. Les raons per menjar amb moderació són múltiples. Les actituds i els valors tenen un paper important. Però els resultats de l'estudi mostren que els menjadors moderats no pesen generalment menys que les persones amb un comportament alimentari normal. També pateixen amb més freqüència l’alcoholisme. Els psicòlegs nutricionals creuen cada cop més que una alimentació restringida condueix a desaprendre la regulació normal de la sacietat i, per tant, també pot promoure l’aparició i el manteniment de patrons alimentaris patològics (anorèxia, binge eating i binge eating). És evident que no tothom que fa dieta es converteix en anorèxic, menjar afartades o menjar afartades, però les arrels d’aquests comportaments inadaptats solen estar en la dieta.
Anorèxia nerviosa.
La característica central de anorèxia menjar nerviós és extremadament moderat. Els afectats consumeixen molt pocs calories; es limiten a petites quantitats d'aliments "permesos" i "bons". A més, molts intenten aconseguir o mantenir el seu pes mitjançant una activitat física excessiva, vòmits, o prendre supressors de la gana, laxants, O deshidratació tauletes. L’alimentació extremadament lenta comporta una pèrdua de pes greu. Tot i ser evidentment baix pes (als altres), els anorèxics se senten massa grossos. Com a resultat de desnutrició i pèrdua de pes, hi ha una caiguda del metabolisme, del pols, sang pressió i temperatura corporal, trastorns psicològics i hormonals (amb amenorrea com a conseqüència), deficiència de minerals, arítmies cardíaques i problemes digestius. Anorèxia és una cosa molt greu condició. El deu per cent de tots els anorèxics moren per la seva malaltia. L’anorèxia és molt més freqüent als països industrialitzats amb abundància d’aliments que als països pobres. Afecta principalment a nenes i dones joves, amb una prevalença estimada entre el 0.1 i l’1 per cent. Segons les estimacions, un de cada set adolescents corre el risc d’anorèxia.
Trastorn per alimentació compulsiva (bulímia).
Aquest quadre clínic es caracteritza per episodis repetits de menjar atracades o desitjos. La freqüència d’aquests episodis d’alcoholisme, en què es consumeixen grans quantitats d’aliments amb un alt contingut energètic, oscil·la entre un cop per setmana i diverses vegades al dia. A més dels atacs episòdics incontrolables, el comportament alimentari dels bulímics es caracteritza per uns patrons alimentaris molt restringits, intencionats regularment. vòmits després d'un episodi de menjar, i una por patològica a ser greix. Semblant a l'anorèxia nerviosa, alguns pacients fan exercici excessiu i prenen laxants i deshidratadors per mantenir el seu pes. Els bulímics solen ser normals o uniformes excés de pes i, per tant, no destaquen en el seu entorn durant molt de temps. A diferència de l'anorèxia, sol haver-hi una gran quantitat de patiments. Les seqüeles físiques de la bulímia són causades principalment per vòmits repetits:
- Inflamació de l'esòfag i glàndules salivals, a causa de l'efecte corrosiu de estómac àcid.
- Deficiència de minerals (deficiència d’electròlits) a causa de l’augment de la pèrdua per excreció de suc gàstric.
- Danys dentals causats per l’acidesa de la cavitat oral
- Úlceres gàstriques causades per un ús excessiu de l'estómac
- Arítmies cardíaques a causa de trastorns de conducció, causats per un canvi en l’equilibri electrolític
Bulímia també afecta principalment a dones. La freqüència és difícil de determinar. Probablement el nombre de casos no reportats és molt elevat. Segons l’estudi, s’esmenten xifres entre l’1 i el 8 per cent.
Trastorn per afartament, afartament.
Trastorn de l'alcoholisme ha estat relativament tard per introduir la terminologia mèdica com a patològica. En aquest trastorns de l'alimentació, semblant a bulimia, quantitats enormes de calories es consumeixen alhora, però sense regurgitar aquest aliment. Per por de guanyar pes o per culpa, un estricte dieta es manté després d’aquest atac alimentari fins que es torna a trencar el mecanisme de control i es produeix un nou atac. Els afectats queden atrapats en un cercle viciós de menjar i morir de fam. Perquè un atac alimentari no es contraresta tan dràsticament com abans bulimia, obesitat sovint resulta. Segons estadístiques nord-americanes, el 30 per cent de excés de pes la gent ho té trastorns de l'alimentació.