introducció
Els ous contenen molta proteïna. Aquest fet és conegut per la majoria de la gent. Però, què significa molta proteïna en figures concretes?
100 g d’ou contenen uns 13 g de proteïna. La resta es compon principalment de greix i aigua. Per tant, per a un ou de classe M de mida mitjana, el contingut en proteïnes és d’aprox.
De 6 a 8 grams. El cos pot utilitzar especialment bé aquesta proteïna animal. L’utilitza per construir teixits, especialment per als músculs.
Quin és el contingut de proteïnes del rovell d’ou?
Els ous són aliments molt rics en proteïnes. En el llenguatge tècnic, proteïnes s’anomenen proteïnes. El que sorprèn a la majoria de la gent, però, és que és principalment el rovell que conté la proteïna.
Per tant, el rovell d’ou és molt més ric en proteïnes que la clara d’ou. Conté 1.5 vegades més proteïna. A més, el rovell d'ou està format per greixos i diversos minerals i vitamines.
La part grassa està formada principalment per colesterol. Ferro i fòsfor són els minerals que conté. El rovell d’ou proporciona principalment vitamines A i B1.
Quin és el contingut de proteïnes de la clara d’ou?
A primera vista sembla una mica estrany que el rovell contingui més proteïnes que la clara d’ou. Però aquest és en realitat el cas. A la clara d'ou el contingut de proteïna és només dos terços del del rovell.
Consta principalment de albúmina i aigua. A diferència del rovell d’ou, gairebé no conté greixos i, per tant, pràcticament no colesterol. Per tant, la clara d’ou pura també és molt baixa calories en comparació amb el rovell. Minerals i vitamines també es contenen en quantitats molt més petites.
Ous de diferents mides
La mida dels ous s’ha d’indicar al paquet. Els ous de mida M són de mida mitjana i solen pesar entre 53 i 63 g. El seu diàmetre té entre 41 i 43,5 mm de gruix.
De mitjana, aquests ous contenen entre 6 i 8 grams de proteïna. A més, contenen uns 6 grams de greix i aproximadament mig gram de greix hidrats de carboni. La resta és aigua.
En total, l’ou de mida M conté uns 90 calories. També és interessant: piràmide alimentària els ous de mida S són més aviat petits. Per tant, necessiten molt menys temps per cuinar i estan a punt més ràpidament.
Els ous de mida S són ous que pesen menys de 53 g. El seu diàmetre és inferior a 41 mm. Contenen menys en total calories; només unes 77 kcal.
El contingut en proteïnes és d’uns 5-6 grams. La resta es compon de greix, una petita quantitat de greix hidrats de carboni i principalment aigua. Els ous de mida L són més grans.
Triguen més a acabar. Amb aprox. De 63 a 73 g són més petits que els ous de mida XL, que es consideren molt grans.
Els ous de mida L tenen un diàmetre d'entre 43,5 i 45,5 mm. Contenen entre 9 i 10 grams de proteïna. El contingut en greixos és d’uns 8 grams.
Com passa amb tots els ous, el contingut d’hidrats de carboni és molt baix. El component principal és l’aigua. El valor energètic d’un ou de mida L és d’uns 110 kcal.
Tots els articles d'aquesta sèrie:
