Canvia el contingut de proteïnes quan l’ou es cou?
Els ous són aliments molt rics en proteïnes i, per tant, es mengen amb gust si voleu reposar les proteïnes equilibrar. Tot i això, els ous poques vegades es mengen crus, de manera que molta gent es pregunta si el contingut de proteïnes canvia quan l’ou es cou. Tot i això, es pot respondre a aquesta pregunta amb un clar no.
L'estructura de la proteïnes es pot canviar cuinant, les proteïnes perden la seva disposició espacial, aquest procés també s’anomena desnaturalització. Tot i així, la seqüència d’aminoàcids subjacent continua sent la mateixa. Durant la digestió, aquestes cadenes d’aminoàcids es divideixen de totes maneres pel sistema digestiu enzims al estómac i els intestins.
Contingut proteic de l’advocaat
L’ou és una beguda popular. Es fa a partir de rovell d’ou, sucre en pols, llet condensada i rom. Per descomptat, l’advocaat també conté proteïnes.
En comparació amb l’ou, però, conté moltes menys proteïnes i, a causa del sucre, també en conté més hidrats de carboni i, per tant, més total calories. Per cada 100 g d’advocaat hi ha uns 4 grams de proteïna. El contingut d’hidrats de carboni és múltiple amb 28 g.
Fins i tot el contingut en greixos (a causa de la llet condensada) és significativament superior al contingut de proteïnes de l’advocaat, a 7 g per 100 g. Així que si voleu menjar un contingut ric en proteïnes dieta, l’advocaat no és certament el primer dels aliments recomanats. També és interessant: barres de proteïnes
Tots els articles d'aquesta sèrie:
