Productes
El tragacant s’utilitza en medicaments com a excipient.
Estructura i propietats
Tragacanth és un exsudat gumós i endurit que flueix de forma natural o després de la incisió des del tronc i les branques de l’arbust i d’altres espècies del gènere d’Àsia occidental. Tragacanth és un complex polisacàrid compost per diferents monosacàrids i associat amb ions. Es distingeix entre el aigua-la tragacantina soluble i la bassorina insoluble en aigua i inflada. El tragacant existeix en forma de cintes, flocs o blancs, groguencs, marrons o translúcids, inodors pols i té un aspecte mucilaginós sabor.
Efectes
Tragacanth té propietats gelificants, estabilitzants, espessidores, emulsionants, de suspensió i d’unió.
