La gana és la motivació plaent per menjar alguna cosa, segons la definició de psicòlegs nutricionals. Està subjecte a complexos mecanismes de control de la sistema nerviós i té poc en comú amb la fam, ja sigui psicològicament o fisiològicament.
Què és la gana?
La gana és la motivació plaent per menjar alguna cosa, tal com la defineixen els psicòlegs nutricionals. El sistema límbic controla tant els centres de fam com de sacietat al cervell. Els centres responen a la publicació del les hormones leptina i grelina. Quan el estómac la paret està estesa, les neurones envien senyals de sacietat al diencefal. També s’envia informació sobre els nivells de nutrients a cervell mitjançant receptors a l’intestí i fetge. Igualment, sang glucosa els nivells controlen la transmissió de la informació de sacietat al cervell. A diferència de la fam, la gana es desencadena mitjançant estímuls visuals, gustatius i olfactius. La fam provoca una manca de glucosa a les cèl·lules, cosa que comporta una reducció de la calor corporal. La fam és el senyal que cal prendre ara en els aliments. Quan s’estimula la gana, es produeix saliva i augmenta el suc gàstric. Sentim un desig pronunciat de dolç o àcid. La gana és un estat mental i un plaer desig d’un aliment en particular. La fam, en canvi, és el desig físic de menjar i ens protegeix desnutrició. L 'apetit es genera al sistema límbic i es pot produir fins i tot quan no tenim gana.
Funció i tasca
Amb l’abundància alimentària actual als països industrialitzats, no és tan fàcil distingir entre la gana i la fam. Si teniu ganes de postres just després de dinar, és probable que no tingueu gana, sinó només gana. Les preferències alimentàries són diferents de la gana, majoritàriament són genètiques i útils per menjar els aliments adequats si és possible. Les coses amarges poden ser verinoses i les coses dolces solen ser inofensives. Aquestes característiques dels gustos van tenir importància per a l’estratègia de supervivència dels nostres avantpassats. Avui són menys crucials, però continuen en els nostres gens. Tenim gana pel menjar que percebem actualment. Per tant, les imatges, els records agradables i els olors influeixen extremament en el nostre desig de menjar. Com més intensa sigui la imatge, més segur en tindrem ganes. L’apetit també està format per influències familiars i culturals. Si ens van recompensar amb certs aliments quan érem nens, solem tenir una gana particularment forta per aquest aliment també en adults. La fam real no està tan orientada als objectius com la gana, perquè ara l’objectiu principal és consumir la quantitat necessària calories. La gana controla les opcions alimentàries i reflecteix una necessitat momentània. Avui en dia, normalment continuem menjant quan ja no tenim gana, passant per alt la sensació natural de sacietat. Els aliments han assumit moltes funcions psicològiques, ens fan feliços superficialment i ens distreuen dels problemes. És més fàcil menjar alguna cosa que preocupar-se per resoldre un problema. Si mengem conscientment lentament, podem tornar a acostumar el nostre cos a la percepció de la sensació de plenitud. Si no voleu engreixar, heu de distingir amb precisió la fam i la gana. Perquè no sempre quan es produeix una forta necessitat d’un aliment, s’ha de satisfer immediatament.
Malalties i malalties
Moltes malalties del cos i la psique afecten el nostre comportament alimentari. Fetge la malaltia, per exemple, crea una aversió als greixos. Els que tenen un febre desitgen contenir líquids minerals i sal. Sol sentir aversió als aliments rics en calories. Els afectats per [[malalties gastrointestinals |estómac i malaltia intestinal] | fins i tot pot sentir fàstic per un cert olor o menjar. Les alteracions de la gana es poden desencadenar per malalties orgàniques i psicològiques. Els nadons no coneixen gens de gana. Mengen quan tenen gana. Com més grans en fem, més perdem aquesta capacitat natural escoltar a el nostre cos. Avui sovint mengem per gana i poques vegades per gana. Com més jove sigui una persona, més la ingesta d’aliments està controlada per senyals interns. Els estímuls externs només esdevenen més importants amb l’edat. Llavors, la persona reacciona amb molta més força als estímuls estimulants de la gana. El menys leptina al sang, els sentiments de fam són més febles. Els trastorns alimentaris són malalties mentals que presenten símptomes corporals i s’han desenvolupat durant un llarg període de temps. Inclouen anorèxia, bulimia (menjar sense embuts i vòmits), obesitati trastorn de l'alcoholisme, en què es produeixen reiteradament episodis extrems de desitjos. Obesitat sovint també té causes psicològiques o és causat per una sensació de fam incompresa. En excés de pes persones, el mecanisme de sacietat no funciona, creat per un període prolongat d’ingesta excessiva de calories. Les persones afectades tenen ganes de menjar tot i que n’hi ha una quantitat més gran leptina en el seu sang. El sistema de recompenses de excés de pes per tant, la gent només respon a estímuls molt forts, com és el cas dels addictes. Perquè se sentin satisfets, han de menjar quantitats més grans. Per a moltes persones, el menjar també té una funció reconfortant. Fins i tot a infant plorant es calma amb aliments, que activen el centre de recompensa al cervell. Per tant, la nostra actitud racional també controla el comportament alimentari, que al seu torn influeix en les decisions dels aliments i en la mida de les porcions.
