L'autoritat europea de seguretat alimentària (EFSA) no va poder obtenir una ingesta diària màxima segura per a potassi en funció de les dades disponibles. Basant-se en dades més recents, l'Institut Federal Alemany d'Avaluació de Riscos (BfR) ha establert una ingesta diària màxima segura per a potassi a més de la ingesta dietètica convencional que no causa cap efecte secundari quan es pren diàriament durant tota la vida.
| La ingesta diària màxima segura per a potassi és de 1,000 mg. La ingesta diària màxima segura de potassi només considera la ingesta de potassi de la dieta suplements i aliments enriquits a més de la ingesta d’aliments convencionals. |
La ingesta diària màxima segura esmentada anteriorment s’aplica tant a nens de 4 anys o més, com a adults.
No se’n coneixen efectes adversos per a individus sans per a una ingesta elevada de potassi del convencional (convencional) dieta. El sa ronyó simplement excreta l'excés de potassi per l'orina.
La ingesta permanent de 3 g (= 3,000 mg) de potassi clorur diàriament en forma de dietètica suplements a més del convencional dieta no ho va fer lead a qualsevol efecte negatiu.
L’anomenat LOAEL (el nivell d’efecte advers més baix observat): el més baix dosi d’una substància en què efectes adversos s’acabaren d’observar: és de 4,200 mg de potassi al dia. Basat en el LOAEL, un NOAEL (cap nivell d’efecte advers observat): el més alt dosi d’una substància que no té cap mesura detectable ni mesurable efectes adversos fins i tot amb una ingesta continuada, de 1,400 mg de potassi al dia es va derivar per a la ingesta addicional de potassi de la dieta suplements.
Els efectes adversos de la ingesta excessiva de potassi es poden manifestar de diverses maneres:
- S’ha observat molèsties gastrointestinals (molèsties al tracte gastrointestinal) amb una ingesta excessiva de potassi amb finalitats terapèutiques. Ingestió de tauletes que conté potassi clorur sovint produeixen molèsties gàstriques com acidesa, nàusea (nàusees), vòmits, danys a la mucosa i diarrea (diarrea). Això es deu a una alta localitat concentració de potassi després de la ingestió.
- La intoxicació aguda per potassi també és possible a causa de la ingestió intencionada o no intencionada de grans quantitats de potassi sals. En quantitats de fins a 94 g, una sola ingestió de potassi sals va provocar símptomes d 'intoxicació com nàusea (nàusees), vòmits, Mal de panxa (dolor abdominal) i diarrea (diarrea). L’EFSA ha establert un límit màxim de toxicitat aguda del potassi de 17.5 g al dia. No obstant això, en casos de disfunció renal coneguda o desconeguda, una ingesta de tan sols 5.9 g de potassi sals per dia pot lead als efectes secundaris adversos. Aquesta quantitat és 6 vegades superior a la quantitat màxima diària segura de potassi.
- A més, una ingesta excessiva de potassi té un efecte sobre l’homeòstasi del potassi (autorregulació dels nivells de potassi en el sang). En un estudi, una dosi de 44 mg per kg de pes corporal al dia (3,080 mg de potassi a 70 kg de pes corporal) va donar lloc a hiperpotassèmia (excés de potassi). En canvi, les dosis de 22 mg per kg de pes corporal al dia (1,540 mg a 70 kg de pes corporal) no van donar lloc a un augment de sang potassi concentració. En pacients amb insuficiència renal crònica (ronyons poc actius), fins i tot dosis significativament més baixes lead a un augment del sang potassi concentració. Queixes de hiperpotassèmia (excés de potassi) són canvis neuromusculars [debilitat muscular general com "cames pesades", trastorns respiratoris i sobretot arítmia cardíaca (alteracions de la seqüència normal de batecs del cor)].
Com es va esmentar al principi, aquests efectes no són possibles a causa de la ingesta excessiva de potassi del convencional dieta. A causa de l’efecte de dilució en la ingesta de potassi d’aliments convencionals, no s’esperen concentracions locals elevades i, per tant, no hi ha danys a la mucosa i els efectes secundaris corresponents.
