Després de cada tassa de cafè també ha de beure un got de aigua, perquè el cafè "condueix", sovint consells ben intencionats. Però és cert que cafè dibuixa aigua del cos i, per tant, no compta amb la ingesta de líquids? No, segons la resposta del DGE. Si bé no hi ha cap mal en beure un got de aigua amb una tassa de cafè, no és necessari. Per a moltes persones, el cafè contribueix significativament a la ingesta diària total d’aigua. S'inclou al fluid equilibrar - igual que qualsevol altra beguda, com ara un got de suc, una tassa de te o un got de cervesa al vespre.
Efectes de cafeïna
És cert que cafeïna contingut al cafè té un efecte diürètic. Tant la quantitat de cafeïna i la freqüència del consum de cafè afecta això. No obstant això, l'efecte només és temporal i és menys pronunciat amb el consum regular de cafè, de manera que és fluid equilibrar es restaura en un dia.
A més alt cafeïna concentracions, l’elevada ingesta de cafeïna condueix no només a augmentar l’excreció d’aigua, sinó també a augmentar la sal i sobretot sodi excreció. Aquest efecte també es compensa regularment amb mecanismes compensatoris.
A causa del seu efecte estimulant sobre el cor i circulació, el cafè no s'ha d'utilitzar per calmar la set, segons la recomanació de DGE. Aigua mineral i potable i altres begudes baixes en calories, com ara spritzers fets amb suc de fruita i aigua, a més de fruites i tes d'herbes, són millors alternatives aquí. Tot i això, no hi ha res en contra del consum moderat de fins a 4 tasses de cafè al dia amb 350 mg de cafeïna.
El cafè deshidrata el cos?
Quan es consumeixen algunes tasses de cafè una vegada, 24 hores són suficients per compensar el baix efecte diürètic de la cafeïna en un termini de 3 a 7 hores mitjançant mecanismes de controregulació. Per tant, el cafè influeix en els líquids equilibrar a mitjà termini només a través de la quantitat d'aigua subministrada amb la beguda.
La recomanació de beure un got d’aigua amb cada tassa de cafè es basava, entre altres coses, en la mala interpretació dels resultats d’un estudi en què s’utilitzava la quantitat total d’aigua com a única mesura per avaluar la hidratació:
En 12 voluntaris que no prenien cafè durant cinc dies, el consum de sis tasses de cafè el dia de l’experiment va provocar una disminució mitjana del pes corporal de 0.7 kg i un augment concomitant de l’orina volum i sodi excreció.
La conclusió del cafè com a depredador fluid es basa en una idea equivocada que equivalia a la disminució transitòria del pes corporal i, per tant, a l’aigua corporal total. volum, amb un deteriorament de la hidratació. No obstant això, aquesta disminució no representa necessàriament un deteriorament de la hidratació. Una deficiència d’aigua o líquid es caracteritza per factors com ara un augment de l’orina concentració (nombre de partícules dissoltes, osmolalitat) i augment de l'excreció d'electròlits.
Conclusió
Si el cafè es consumeix regularment en una quantitat constant, no augmenta l'excreció d'aigua sodi com a resultat de l’augment de l’activitat de diversos mecanismes compensatoris.
