Insaturat àcids grassos són molècules que consisteix en una llarga cadena d'hidrocarburs no ramificats amb almenys un doble enllaç entre el carboni àtoms. En gran part poden ser sintetitzats pel cos humà; en alguns casos, s'han d'ingerir a través del fitxer dieta. Insaturat àcids grassos tenen efectes preventius contra les malalties i influeixen favorablement en les queixes.
Què són els àcids grassos insaturats?
Monosaturat àcids grassos es troben a oli d'oliva or oli de cacauet, Així com nous i alvocats. Greix poliinsaturat àcids es troben a l’oli de canola, lli oli i peixos grassos com l’arengada o el salmó, entre d’altres. Greixos insaturats àcids pertanyen al grup superior d’àcids grassos. Es tracta de monocarboxílics alifàtics àcids. Aquests compostos químics consisteixen en un ramificat carboni cadena i una cadena carboxil terminal. Els àcids grassos insaturats tenen una estructura química especial. Són àcids alcenoics que carboni La cadena té almenys un doble enllaç entre dos àtoms de carboni. Els seus noms difereixen segons el nombre de dobles enllaços: si hi ha un doble enllaç, es tracta d’un àcid gras monoinsaturat; si hi ha molts enllaços, és un àcid gras poliinsaturat. Els noms estan determinats per la posició del doble enllaç en relació amb l'extrem omega. És així com es designen àcids grassos omega-3 (n3) i àcids grassos omega-6 (n6) per a àcids grassos insaturats.
Funcions, rols i significats
Els àcids grassos insaturats són importants en el cos per a nombrosos processos interns, a més del seu paper com a proveïdor d’energia d’alt rendiment. L’organisme els necessita per a la funció del metabolisme i l’elasticitat de les membranes cel·lulars. Els àcids grassos insaturats enforteixen el sistema immune, més baix sang els nivells de lípids i tenen un efecte favorable sobre pressió arterial. En la majoria dels casos, l’organisme humà és capaç de sintetitzar àcids grassos insaturats per si mateix. S’anomenen àcids grassos no essencials. No obstant això, alguns dels àcids grassos insaturats s’han d’ingerir a través dels aliments. Aquests són els anomenats àcids grassos essencials. A partir d’aquestes, es formen substàncies reguladores similars a les hormones en el curs posterior, que causen processos interns. En el cos humà, es tracta d’àcid alfa-linolènic, un àcid gras omega-3 poliinsaturat, i àcid linolènic, un àcid gras omega-6 poliinsaturat. EPA, àcid eicosapentaenoici DHA, àcid docosahexaenoic, es consideren els àcids grassos omega-3 més efectius. Hi ha un creixent coneixement científic sobre el positiu health efectes dels àcids grassos insaturats. Els nutricionistes recomanen reduir el consum d’àcids grassos saturats i, en canvi, augmentar la ingesta d’àcids grassos omega-3. La German Nutrition Society (DGE) aconsella als adults sans que consumeixin diàriament 250 mg d’EPA i / o DHA. Els àcids grassos monoinsaturats es troben principalment en l'àcid oleic. Aquest és un component de oli d'oliva, colza i oli de cacauet, nous i alvocats. Els àcids grassos monoinsaturats són més fàcils de digerir per l’organisme. Els àcids grassos poliinsaturats es troben en l’oli de colza i lli i en peixos grassos com l’arengada, el salmó, el verat i la tonyina, entre d’altres.
Malalties, malalties i trastorns
Com a part habitual del dieta, els àcids grassos insaturats produeixen efectes positius sobre l’ésser humà health. Hi ha disponibles diversos estudis sobre la seva efectivitat en diverses malalties. L'efecte d'una ingesta regular d'àcids grassos insaturats com a prevenció del coronari cor la malaltia va ser confirmada pel DGE el 2010 amb una metaanàlisi d'estudis d'intervenció amb més de 13600 participants. A més, s’ha demostrat que els àcids grassos insaturats influeixen positivament en diversos factors de risc que lead a malalties cardiovasculars, com ara les altes sang nivells de lípids, hipertensiói arítmies cardíaques. Els àcids grassos poliinsaturats tenen un efecte beneficiós sobre colesterol nivells, que es citen com a indicador de cor malaltia. Elevat colesterol llauna lead als dipòsits a les parets de sang d'un sol ús i multiús., resultant en malalties secundàries. Com confirmen les dades de l’estudi, els àcids grassos insaturats lead a una reducció del "dolent" LDL colesterol. En el cas del "bo" HDL el colesterol, augmenten lleugerament el valor. La connexió entre menjar i health també ho confirmen els hàbits dietètics dels països mediterranis, on la població consumeix una elevada proporció d’aliments com a àcids grassos insaturats. La proporció és del 16 al 29 per cent de la ingesta diària total d’aliments. Amb això es redueixen les formes de risc cardiovascular dieta. Per a les dones embarassades, es recomana que consumeixin suficient DHA diàriament, ja que un bon subministrament d’àcids grassos insaturats té un paper important en el desenvolupament del creixement i de les capacitats cognitives en el nadó. Es creu que els àcids grassos insaturats tenen un efecte beneficiós en altres malalties, com el tipus II diabetis, càncer, asmai malaltia de Crohn.
