Una de les raons per les quals moltes persones tenen problemes actuals per mantenir o reduir el seu pes es deu a una sensació de sacietat pertorbada. Això pot tenir diverses causes.
Quina és la sensació de sacietat?
Un dels motius pels quals avui dia moltes persones tenen problemes per mantenir o reduir el seu pes es deu a una sensació de sacietat pertorbada. Una sensació de sacietat és un senyal corporal que es produeix quan menja, indicant al menjador que no pot prendre cap altre aliment. Està controlat per cervell i és un procés complex, els detalls del qual encara no s’han investigat del tot. La interacció de la fam i la sacietat s’encarrega de subministrar al cos suficient aliment i nutrients. Es distingeix entre sensació de sacietat i sensació de plenitud, que només es produeix un temps després d’un àpat. Quan es molesta la sensació de sacietat, els mecanismes reguladors del cos entre fam, gana i sacietat no funcionen o ja no funcionen correctament.
Funció i tasca
La tasca de la sensació de sacietat és indicar al cos quan ha pres prou menjar i nutrients. La sensació de sacietat és pràcticament la contrapartida de la sensació de fam, que indica al cos quan cal menjar. És mitjançant la interacció de la fam i la sacietat que es regula la ingesta d’aliments. Això està controlat per la hipotàlem al diencèfal. En aquesta zona del cervell, s’avaluen tots els estímuls interns i externs durant la ingesta d’aliments i es secreten substàncies missatgeres que informen el cos d’una sensació de sacietat. La sacietat no és sinònim de plenitud; la plenitud només es produeix una estona després d'un àpat i descriu l'estat després d'un àpat fins a l'aparició de la següent sensació de fam. A la hipotàlem, hi ha un centre de fam i un centre de sacietat que estan actius en diferents moments. Tots dos formen part de la xarxa orèxica, que s’encarrega de controlar la ingesta d’aliments. Els senyals inicials de sacietat durant el menjar els envia estómac quan el menjar ingerit s’estén per les parets de l’estómac. Aquest senyal d 'estímul el rep hipotàlem. Tanmateix, el senyal de sacietat no prové del farcit estómac sol; els quimioreceptors envien senyals paral·lels sobre fins a quin punt s’han ingerit nutrients. Aquests receptors es localitzen a l’intestí i a l’interior fetge. Tots dos senyals junts tenen un efecte sobre la sensació de sacietat i la quantitat d'aliments consumits. Per exemple, si només es beu una gran quantitat de líquid baix en calories, el estómac s’expandeix i informa d’un senyal, però els quimioreceptors no responen i no hi ha sensació de sacietat. Funciona de manera similar al revés. Si hi ha una petita quantitat d’aliments amb nutrients elevats Densitat s’ha ingerit, els quimioreceptors respondran perquè s’han ingerit prou nutrients, però l’estómac no perquè les parets no s’han estirat prou. Altres senyals de sacietat es comuniquen al cervell, en part a través de sang i en part a través de vies neuronals, per les hormones produït a l’intestí durant el procés digestiu, inclòs insulina i leptina. Un cop s’envien múltiples senyals de sacietat a l’hipotàlem, aquest respon alliberant substàncies supressores de la gana, com ara serotonina. Encara no s’ha investigat quants factors interactuen en la sensació de sacietat. A més de les influències fisiològiques, probablement les psicològiques també hi tenen un paper.
Malalties i queixes
En diversos trastorns alimentaris com excés de pes (obesitat), menjar sense embuts (bulimia), i els desitjos (menjar sense embuts), la interacció de la fam, la gana i la sacietat no funciona o ja no funciona del tot. Tot i que no s’han estudiat completament les causes, s’ha demostrat que en persones que mengen freqüentment porcions grans, les parets de l’estómac triguen més a respondre estirament. Com a resultat, tendeixen a menjar massa. Al seu torn, els menjadors precipitats mengen tan de pressa que l’àpat s’ha acabat abans que fins i tot es notifiqui una sensació de sacietat. En excés de pes persones, no està del tot clar si ja no s’envien senyals de sacietat adequades o si són incapaços de percebre-les adequadament. Els investigadors sospiten que una dieta freqüent irrita el metabolisme i, per tant, també regula la fam i la sacietat. Basat en experiències dietètiques, el cos tem que haurà d’acumular reserves per a futurs “períodes de fam”, com ara dietes, i ja no genera sensació de sacietat. Els problemes psicològics també poden influir i alterar significativament la equilibrar de gana, gana i sacietat, per exemple ansietat, ira, tristesa o tensió. En persones amb antulls, com en bulimia nerviós, excés de menjar, però també en alguns excés de pes persones, el control sobre la fam i la sacietat es perd completament. Sovint només deixen de menjar quan senten ganes de vomitar. Els psicòlegs veuen una de les causes en un comportament alimentari massa estrictament regimentat, tant en dietes com en forma permanent cap-alimentació controlada. Gent que menja en un restaurant capDe manera controlada, eviteu els aliments "poc saludables" i deixeu de menjar fins i tot abans de l'aparició de la sacietat per estalviar calories. Com a resultat, el cos es manté constantment per sota de la quantitat requerida de calories i, segons els psicòlegs, finalment lluita contra les ganes quan el control de la voluntat es debilita, per exemple, estrès. L’efecte jo-yo després de la pèrdua de pes mitjançant la dieta és un cas.
