La vitamina B12 pertany a la sèrie de vitamina B. És aigua-soluble i influeix en els processos fonamentals del cos. Especialment en el metabolisme, vitamina B12 té tasques que no es poden substituir.
Mode d’acció de la vitamina B12
Aliments com la carn i ous or llet són particularment rics en vitamina B12. Per tant, els vegetarians no han de témer una manca d’oferta, ja que en consumeixen prou vitamina B12 via ous i productes lactis.
Una deficiència de vitamina B12 es nota més quan anèmia es desenvolupa. Entre altres coses, vitamina B12 és responsable de la formació del vermell sang cèl · lules. Al seu torn, asseguren el transport de oxigen en el cos.
A més, la vitamina B12 participa en la divisió cel·lular i la formació de noves cèl·lules. La vitamina B12 és essencial per a la formació de l’ADN, el material genètic. També és necessari per a la formació de la capa protectora al voltant de les fibres nervioses.
Finalment, la vitamina B12 permet la absorció of àcid fòlic en cèl·lules humanes. El mitjà de transport de la vitamina B12 és el factor intrínsec (IF). Es troba en el suc gàstric i transporta la vitamina B12 a l’ésser humà sang.
Importància
Una deficiència de vitamina B12 sovint es fa evident molt tard a la vida, ja que el cos pot emmagatzemar-ne els dipòsits fetge durant diversos anys. Una de les manifestacions més freqüents de deficiència de vitamina B12 és l’anomenat perniciós anèmia (anèmia a causa de deficiència de vitamina B12).
Els primers símptomes són l'augment de la debilitat general, la dificultat de concentració o la falta d'alè. Particularment durant les activitats esportives, els afectats noten que ja no poden treballar a ple rendiment. En el cas més extrem, a fatiga crònica es desenvolupa la síndrome.
La manca de vitamina B12 també es nota en una susceptibilitat augmentada a les infeccions, una pell pàl·lida i llavis blancs. El reduït oxigen taxa de transport del vermell sang cèl·lules també condueixen a memòria debilitat, i en determinades circumstàncies una deficiència pot fins i tot lead a la sospita de La malaltia d'Alzheimer malaltia.
Però també en persones deprimides i en augment dolor nerviós o alteracions sensorials a les mans i als peus, s’hauria de controlar absolutament el nivell de vitamina B12.
Només recentment es va descobrir que les persones grans en particular es veuen cada cop més afectades deficiència de vitamina B12 malaltia. A causa de canvis relacionats amb l'edat, el estómac produeix menys suc gàstric.
Al seu torn, redueix la formació de factors intrínsecs i es redueix la capacitat d’absorció de vitamina B12. Aquí és important determinar el concentració de vitamina B12 a la central sistema nerviós if demència i se sospita de similars.
A més, la deficiència de vitamina B12 també té un paper generalitzat diabetis o fins i tot esclerosi múltiple. De la mateixa manera, la vitamina B12 s’administra addicionalment en trastorns delirants psiquiàtrics. Encara no s’ha demostrat, tot i que la investigació ja està en ple desenvolupament, la implicació d’una deficiència de vitamina B12 en el desenvolupament de la malaltia coronària artèria malaltia.
Ocurrència d'aliments
Normalment, el diari dieta és suficient per cobrir la necessitat de vitamina B12. Hi ha una gran quantitat de vitamina B12 en gairebé tots els aliments d'origen animal.
Són particularment rics en vitamina B12 els aliments com la carn (aquí especialment el fetge) I ous or llet. Per tant, els vegetarians no han de témer una manca d’oferta, ja que prenen suficient vitamina B12 mitjançant ous i productes lactis.
No obstant això, aquells que prescindixen de tots els productes animals pràcticament no adquireixen vitamina B12 a través de la seva proteïna dieta. En aquest cas, la vitamina B12 s’ha de subministrar mitjançant un preparat de vitamines. Les dones embarassades i en període de lactància tenen una major necessitat de vitamina B12. Aquest grup de persones es recepta habitualment preparats vitamínics per evitar una insuficiència en una etapa inicial.
