Són invisibles a l’ull humà i, tot i això, difícilment podríem viure sense ells. Lactobacillus, àcid làctic els bacteris, són una part important del nostre flora intestinal. Proporcionen una equilibrar allà, equilibri el nostre sistema immune i així protegir-nos d’infeccions i malalties.
Què són els lactobacils?
Lactobacillus es refereix a un gènere en forma de vareta els bacteris, que es poden classificar a la família Lactobacillaceae. Juntament amb diverses altres soques bacterianes, Lactobacillus pertany al gènere de àcid làctic els bacteris, la funció principal de la qual és produir àcid làctic mitjançant fermentació. Per tant, la majoria de les espècies de Lactobacillus també tenen una importància considerable per a la indústria alimentària, on s’utilitzen per produir una àmplia varietat de productes lactis i begudes de cervesa. Lactobacilli generalment són inofensius per als humans, però algunes espècies són plagues conegudes en la producció de begudes. Aquí, la formació d’àcid làctic pot lead a una acidificació i canvis indesitjables sabor; això s'aplica en particular a begudes com el vi, els sucs de fruita o la cervesa. Lactobacilli no es pot resumir en un grup uniforme; en canvi, les espècies individuals solen assignar-se a subgrups, que s’amplien constantment a mesura que s’afegeixen noves espècies tot el temps.
Ocurrència, distribució i característiques
El lactobacil es considera un prototip característic d’un bacteri làctic en el seu aspecte fisiològic. La majoria de les espècies de Lactobacillus solen tenir forma de vareta, i les cèl·lules es presenten individualment o es disposen en cadenes. En canvi, també apareix un aspecte helicoïdal o corbat en algunes variants de Lactobacillus. A més de llet i altres productes lactis, algunes espècies de Lactobacillus també es troben a les plantes, mentre que d’altres colonitzen el tracte gastrointestinal d’éssers humans i animals, on són responsables de la formació de flora intestinal. En particular, Lactobacillus ruminis i Lactobacillus salivarius pertanyen als components fixos de l’autòcton humà flora intestinal. Els bacteris autòctons són aquells que es poden detectar permanentment en el seu entorn respectiu; ruminis i salivarius pertanyen, doncs, als habitants permanents de la flora intestinal. Algunes espècies de Lactobacillus també són responsables de la formació dels anomenats bacteris Döderlein. Aquests són part de l’entorn vaginal natural de les dones i proporcionen el medi àcid necessari aquí. El baix valor del pH protegeix la vagina femenina patògens i evita, per exemple, un brot de fong vaginal o infeccions bacterianes similars. Algunes altres espècies de Lactobacillus també són natives de les superfícies vegetals. Prosperen en cultius sòlids i contenen hidrats de carboni i poden formar colònies aquí.
Importància i funció
Es diu que algunes espècies de Lactobacillus, a més dels seus efectes beneficiosos sobre el medi vaginal femení, tenen una gran importància en la prevenció o el tractament d’una àmplia varietat de malalties intestinals i d’alguns trastorns autoimmunes. En particular, es diu que Lactobacillus helveticus i algunes altres subespècies tenen un paper important a l’intestí. health i per protegir-se contra perillosos patògens tal com EHEC, per exemple. La ingesta del bacteri àcid làctic sol tenir lloc mitjançant els anomenats probiòtics, llet productes com iogurt, que s’han enriquit especialment amb el Lactobacillus. Però probiòtics també s’utilitzen en altres camps mèdics. Per exemple, ajuden a reconstruir i reequilibrar la flora intestinal que ha estat danyada per malalties o medicaments. Una flora intestinal intacta no només és responsable de la digestió regular; de fet, l’intestí forma el centre de l’ésser humà sistema immune. Si hi ha un desequilibri aquí, això pot causar una àmplia difusió health problemes. Això pot causar malalties com ara diabetis, obesitat, hipertensió, Però també depressió. A més, el tractament amb bacteris làctics sol ser útil en el camp ginecològic. Sovint es poden tractar diverses infeccions vaginals amb una cura d’àcid làctic en les primeres etapes; això és especialment el cas de vaginosi bacteriana. En aquest cas, un desequilibri en el medi vaginal és el responsable de la infestació bacteriana, que sovint es pot corregir mitjançant l’ús dedosi Cultius de lactobacils. Per descomptat, els bacteris làctics també es poden utilitzar preventivament contra les infeccions vaginals; això es recomana especialment després antibiòtic teràpia, ja que això pot molestar fàcilment flora vaginal. També després del tractament d’una infecció per fongs vaginals, una cura amb àcid làctic pot ajudar a reconstruir el medi ambient debilitat per la infecció.
Malalties i malalties
Tot i que les espècies de Lactobacillus són principalment inofensives per als éssers humans i constitueixen un vincle important dins de la cadena digestiva, fins i tot en el cas dels bacteris làctics, algunes persones poden experimentar intoleràncies lleus i fins i tot al·lèrgies greus. An reacció al · lèrgica a Lactobacillus es pot manifestar com a lleu nàusea, problemes digestius or mals de cap. En aquest cas, primer s’ha de consultar amb un metge. Si es confirma una intolerància al lactobacil, s’han d’evitar en particular els productes probiòtics, que s’enriqueixen addicionalment amb cultius de bacteris làctics. També són sensibles a Lactobacillus les persones que pateixen histamina intolerància. Atès que es produeixen alguns tipus de bacteris àcids làctics histamina en un grau alt, també s’han d’evitar en cas d’intolerància coneguda. Aquests inclouen, sobretot, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentii i Lactococcus lactis. En el cas d’intolerància a la tiramina, també s’han d’evitar certes espècies de Lactobacillus, que també es troben principalment en productes probiòtics o altres concentrats. Aquests inclouen sobretot Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei i Lactobacillus helveticus. En general, sempre s'aplica el següent: Qualsevol persona que noti anomalies o símptomes inusuals quan consumeix aliments que contenen lactobacils ha d’evitar aquests productes de moment i consultar un metge. Símptomes de histamina la intolerància sol aparèixer uns minuts després del consum d'aliments que contenen histamina i pot afectar una àmplia varietat de regions del cos. Els símptomes típics inclouen mareig, palpitacions, fatiga, mal de cap, nàusea, flatulències, diarrea or restrenyiment. A més, però, pell també es poden produir reaccions com erupcions cutànies, pruïja, símptomes o formigueig.
