Productes
Els sulfits s’afegeixen a productes farmacèutics, aliments i productes de cura personal com a excipients i additius. També poden estar presents de manera natural en els aliments. Fins i tot els romans feien servir sofre diòxid com a conservant per vi.
Estructura i propietats
Els sulfits són els sals of àcid sulfurós, extremadament inestable i indetectable a aigua (H2SO3). Exemple sulfit sòdic (Activat2+SO32-): El hidrogen els sulfits, que també s’anomenen bisulfits, contenen l’anió HSO3- -. Els metabisulfits en tenen dos sofre àtoms units entre si.
Representant
Sulfits i diòxid de sofre permesos com a additius:
- Diòxid de sofre (SO2, E 220)
- Sulfit de sodi (Na2SO3, E 221)
- Hidrogen sulfit de sodi (NaHSO3, E 222)
- Metabisulfit de sodi (Na2S2O5, E 223)
- Metabisulfit de potassi (K2S2O5, E 224)
- Sulfit càlcic (CaSO3, E 226)
- Hidrogen sulfit de calci (Ca (HSO3)2, E 227)
- Hidrosulfit de potassi (KHSO3, E 228)
Efectes
Els sulfits tenen antioxidants, conservant i propietats antimicrobianes.
Camps d'aplicació
Com a conservants i antioxidants per a productes farmacèutics, aliments, aliments semi-luxosos i productes per a la cura personal. Aliments i estimulants que conté sulfits inclouen vi, cervesa, fruites seques, salsitxes, peixos i conserves de tomàquet (selecció).
Contraindicacions
- Hipersensibilitat
Per obtenir precaucions completes, consulteu l’etiqueta del medicament.
Efectes adversos
Possible efectes adversos inclouen reaccions al·lèrgiques i una reacció d’intolerància. Aquests inclouen reaccions anafilactoides, pell erupcions cutànies, edema (inflor), baixa pressió arterial, nàusea, vòmits Mal de panxa, diarrea, respiració dificultats, tes, i broncoconstricció. El efectes adversos són potencialment mortals.
