Tasques de les seccions de l'intestí prim
La major part de la digestió dels carbohidrats té lloc a la duodè i jejun. Enzims a la vora del pinzell es descomponen més complexes hidrats de carboni, que després s'absorbeixen com a sucres simples (monosacàrids) mitjançant transportadors cap a la zona intestí prim cèl · lules. La digestió de greixos (lípids) i l'absorció de productes de talla lipídica també es fan aquí amb l'ajut de enzims de la secreció de el pàncrees.
El ferro també s'absorbeix a la duodè. La digestió de proteïnes també té lloc principalment al duodè i l'intestí buit. En primer lloc, segur enzims (les anomenades oligopeptidases) divideixen la proteïnes en els seus components, i després aquests (proteïnes o pèptids més petits i aminoàcids) s’absorbeixen a les cèl·lules del mucosa (enteròcits).
A l’ili, l’absorció de vitamina C i vitamina B12 té lloc amb l’ajut de l’anomenat factor intrínsec, que es produeix a la estómac. Entre altres coses, la vitamina B12 juga un paper important en sang formació, motiu pel qual els danys a l’ili s’acompanyen sovint d’anèmia. Atès que el valor del pH al duodè és gairebé neutre, l’enzim pepsina, que és actiu en el suc gàstric àcid, ja no pot digerir ni descompondre’s proteïnes.
Per tant, la digestió de proteïnes al duodè s’atura de moment. Ara el suc pancreàtic entra al duodè. Els enzims tripsina i la quimotripsina del suc pancreàtic s’activen a l’entorn alcalí del duodè i continuen la digestió de les proteïnes.
Els pèptids (proteïnes triturades) resultants de la clivellada es tornen a escindir per altres enzims (peptidases) situats a les microvellositats de l’intestí prim mucosa a pèptids més petits (di i tripèptids). Aquestes petites unitats proteiques es poden absorbir a les cèl·lules intestinals superficials (enteròcits) mitjançant diversos mecanismes d’absorció molecular. Diferents enzims participen en la divisió dels diferents sucres (hidrats de carboni) que la gent consumeix.La digestió d’hidrats de carboni comença al cavitat oral, on la ptialina (una a-amilasa) ja descompon el midó en maltosa (maltosa) i altres polisacàrids (oligisacàrids).
A la intestí prim, els enzims lactasa, sacarasa i maltasa descomponen els sucres en les seves parts constituents glucosa, galactosa, manosa i fructosa. Aquests components de sucre són després assumits pel intestí prim cèl·lules (enteròcits) mitjançant diversos mecanismes moleculars. Sota la influència de l’enzim lipasa de el pàncrees, els triglicèrids (greixos neutres) es divideixen en glicerol i àcids grassos lliures.
El bilis àcids formats a la fetge incorporar aquests components a una estructura anomenada micel·la. A les micel·les, aquestes substàncies liposolubles poden passar a través de les cèl·lules intestinals on s’incorporen a una molècula proteïna-grassa (chilomicron). El vitamines, que són liposolubles, es canalitzen a través de la paret intestinal juntament amb altres greixos de les micel·les esmentades. El soluble en aigua vitamines difondre’s passivament per la paret intestinal. Una excepció especial és la vitamina B-12, que forma un complex amb el factor intrínsec format en estómac i només es pot absorbir a l'ili a través d'aquest compost.
Tots els articles d'aquesta sèrie:
